Elkészítés

A bakonyi sertésborda elkészítéséhez a szalonnát felkockázzuk, a hagymákat és a gombát megpucoljuk és szeletekre vágjuk, a paprikát és paradicsomokat felkockázzuk.
A karajt felszeleteljük, majd megsózzuk, megborsozzuk.
A szalonnát zsírjára pirítjuk, majd a karaj mindkét oldalát megpirítjuk benne. Ha ezzel elkészültünk, kivesszük és egy tányérra tesszük.
Ezután a gombát is megpirítjuk, majd ezt is egy egy tányérra szedjük.
A szalonnás zsírra rádobjuk a hagymát és üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát és paradicsomokat.
Miután elkezd forrni, hozzáadjuk a sót, borsot, köményt és pirospaprikát, végül pedig a hússzeleteket, majd lefedve, puhára pároljuk kb. 1-1,5 óra alatt.
Amikor megpuhult a hús, hozzáadjuk a gombát és a liszttel kikevert tejföllel behabarjuk. Nokedlivel tálalva az igazi!