Lekváros bukta, ahogy Szabi, a pék készíti

1. Dagasztótálba öntjük a tejet, a tojássárgáját, valamint az élesztőt, majd elkeverjük. Ezután beleszitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót is.
2. A tésztát 3 percen keresztül géppel dagasztjuk, majd az idő letelte után az áttört főtt krumplit és a vajat is hozzáadjuk. Tovább dagasztjuk mindaddig, amíg lágy állagú nem lesz a tészta.
3. Kikenjük a kelesztőtálat egy kevés olajjal, majd beletesszük a tésztát. Egy kendővel letakarjuk, és 45 percen keresztül kelesztjük.
4. Ha ezzel elkészültünk, lisztezett felületen 12 részre osztjuk, azaz nagyjából 80 grammos kicsi labdákat formázunk belőlük laza hajtásokkal. Újra letakarjuk, és 10-15 percig pihentetjük.
5. A pihentetés után lisztezett felületen a gombócokat téglalap formájúra széthúzzuk, ám arra figyeljünk, hogy ne vékonyodjanak el. Az összesnek a közepét megtöltjük lekvárral, majd felhajtjuk a bukták két szélét, de ne teljesen! Ezután elcsípjük a tetejét, és bezárjuk a lekvárt. Így lesz bukta formája.
6. Egy sütőpapírral bélelt 30×20 cm-es tepsibe pakoljuk a kis buktákat egymás mellé sorakoztatva, majd olvasztott vajjal megkenjük mindegyik tetejét.
7. 10-15 percet még kelesztjük a tepsiben. Közben a sütőt alsó és felső sütési fokozatban 190-195 fokra előmelegítjük. Végül 30 perc alatt készre sütjük, majd miután elkészültek a bukták, megkenjük még egyszer olvasztott vajjal a tetejüket, végül megszórjuk porcukorral.

Nézd meg videón, hogyan készíti Szabi, a pék a lekváros buktát!