hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Rebarbarás álom

MME MME
5/5
rafinált
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók 12 szelethez:
  • Az alaphoz:
  • 12,5 dkg liszt
  • 4+6 dkg cukor
  • 2 dkg kókuszreszelék
  • 7,5 dkg vaj
  • 2 tojás
  • 7,5 dkg étkezési keményítő
  • 2-3 evőkanál eperlekvár
  • A krémhez:
  • 80 dkg rebarbara
  • 1 citrom leve
  • 20 dkg cukor
  • 2 csomag (20 g) zselatin
  • 4 dl tejszín
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • tejszínhab és 2 evőkanál vágott pisztácia a díszítéshez

Elkészítés

Előkészítés: Kibélelünk sütőpapírral egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A sütőt 220 fokra (gázsütő 4. fokozat) előmelegítjük.

Elkészítés: A lisztet 4 dkg cukorral, a kókuszreszelékkel és a vajjal összedolgozzuk. A tortaformába nyomkodjuk, és a sütőben kb. 10 percig sütjük. Közben a tojásokat habosra keverjük 2 evőkanál vízzel a maradék 6 dkg cukorral, és óvatosan belekeverjük a keményítőt. Az eperlekvárt a forró tésztalapra kenjük, rásimítjuk a tojáshabos masszát, és a sütőben további 10-12 percig sütjük. A krémhez a rebarbarát megtisztítjuk, megmossuk, kis darabokra vágjuk. A citromlével és a cukorral 5-10 perc alatt puhára pároljuk. Belekeverjük a zselatint, és hűlni hagyjuk. Amikor a rebarbarás massza elkezd kocsonyásodni, a tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és a rebarbarás masszába forgatjuk. A krémet a tortára simítjuk, és kb. 2 órára betesszük a hűtőbe. Tálaláskor a torta peremét tejszínhabrózsákkal díszítjük, és megszórjuk pisztáciával.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 3 óra múlva
1 szelet: 385 kcal

Ezek is érdekelhetnek