Rántott tonhal fokhagymás majonézzel
- 50dkgtonhalfilé
- 1dbtojás
- 2dbtojássárgája
- 8dkgliszt
- 8dkgzsemlemorzsa
- 3ekcitromlé
- 4ekolaj
- 2.5dlolívaolaj
- 2gerezdfokhagyma
- 1csipcukor
- só
- bors
- 1gerezdcitrom
Elkészítés
A majonézmártáshoz a fokhagymát megpucoljuk és összezúzzuk vagy nagyon apróra vágjuk.
A tojássárgáját kikeverjük 2 evőkanál citromlével, a sóval, a cukorral és egy kevés borssal. Teáskanalanként hozzáadjuk az olívaolajat, és habosra verjük. Végül hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
A halfilét megmossuk és megtöröljük, hosszában kettévágjuk, majd felszeleteljük, és a maradék citromlével meglocsoljuk.
A lisztet összekeverjük a sóval és egy kevés borssal. A tojást felverjük. A halat enyhén besózzuk, és a szokásos módon először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.
Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, és a panírozott halszeletek mindkét oldalát körülbelül 4 percig sütjük. A fokhagymás majonézzel tálaljuk. Burgonyapüré illik hozzá.
-(1).jpg)
