Sajtos rolóKuglóf receptZellerkrémlevesPiskótatekercsSárgarépa krémlevesÉdesburgonya püréMátrai borzaska
Rántott és töltött karaj paradicsomsalátával és krumplival
- 70 dkg csont nélküli karaj
- só
- A töltelékhez:
- 2 db zsemle
- 1 db tojás
- 1 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma reszelve
- 2 ek olaj
- 1 csokor petrezselyem
- 10-15 dkg
sajt
- só
- bors
- A panírozáshoz:
- 10 dkg liszt
- 3 db tojás
- 15 dkg zsemlemorzsa
- A paradicsomsaláta hozzávalói:
- 0,5 kg paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- 1 tk ecet
- 1 tk olívaolaj
- só
- bors
- 1 csokor petrezselyemzöld
- A körethez:
- 1 kg krumpli
- só
- ételízesítő
- 2 ek folyékony margarin
- 1 kis csokor petrezselyem felaprítva
Elkészítés
- A karajt 1,5 cm-es darabokra szeleteljük. Kiklopfoljuk, megmossuk és mindkét oldalát besózzuk.
- A töltelékhez a zsemléket vízbe áztatjuk, majd kifacsarjuk őket. A lereszelt hagymát és fokhagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a kifacsart zsemléket, megsózzuk, -borsozzuk, végül pedig a felvert tojást és az aprított petrezselymet is hozzáadjuk. Az egészet összesütjük, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a feldarabolt sajtot.
- A tölteléket eloszlatjuk a karajszeleteken, majd feltekerjük. Beleforgatjuk a lisztbe, a tojásba, végül a zsemlemorzsába, és lassú tűzön, fedő alatt kisütjükbő, forró olajban, majd papírtörlőre szedjük.
- A salátához karikára vágjuk a paradicsomot és a hagymát. Egy tálba tesszük a paradicsom negyedét, rá a hagyma negyedét, szálakra szedve. Megsózzuk, -borsozzuk, és így rétegezzük tovább. Végül meglocsoljuk az ecettel és az olajjal, és megszórjuk a petrezselyemmel. Legalább 1 órára a hűtőbe rakjuk.
- A körethez a krumplit megmossuk és sós vízben, héjában megfőzzük. Ezután leszűrjük, a héját lehúzzuk és feldaraboljuk a krumpliszemeket. Egy tálba tesszük őket, kevés ételízesítővel megszórjuk, majd a összekeverjük a margarinnal és a petrezselyemmel.
-(1).jpg)
.jpg)