A májakat kettévágjuk, ha szükséges, lehártyázzuk.
A tojásba sót keverünk, majd lazán felverjük. A panírozást a megszokott sorrendben (liszt, tojás, zsemlemorzsa) végezzük, majd bő forró zsírban aranybarnára sütjük a bundázott májakat.
Ha kisültek, rácsra szedjük őket, hogy lecsöpöghessenek, sózzuk, ha szükséges.