hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Rántott harcsafilé paprikamártással

MME MME
60 perc
átlagos
4 adag
Hozzávalók
  • 80 dkg harcsafilé (8 szelet)
  • 4 db tojás
  • 15 dkg liszt
  • 50 dkg kovászos kenyér (morzsának)
  • 1/2 db citrom héja
  • bors
  • A sütéshez:
  • étolaj
  • 5 dkg vaj
  • A paprikamártáshoz:
  • 2 db kaliforniai paprika (piros)
  • 8 dkg vaj
  • 2 ek paradicsompüré
  • 0,15 dl száraz fehérbor
  • 1/2 db citrom
  • fehér bors

Elkészítés

  1. A harcsafilék bőrét bundázás előtt lehúzzuk, majd sózzuk minden oldalát, és 1–2 órára hűtőbe tesszük.
  2. A szikkadt kovászoskenyér-darabokat robotgépbe tesszük, és fokozatosan őröljük úgy, hogy közben citromhéjat reszelünk hozzá. Nem kell nagyon finomra őrölni. 
  3. A lisztbe kevés őrölt borsot keverünk, megforgatjuk benne a filét, majd felvert tojásba, végül a citromhéjas morzsába mártjuk (jól nyomkodjuk rá!). Bő, forró olajban, amihez vajat is adagolunk sütés közben, kisütjük, és papírtörlőre szedjük. Sütés csak tálalás előtt!
  4. A paprikamártáshoz a megmosott, kicsumázott paprikát apró kockára vágjuk és a vajon elkezdjük párolni. Amikor már puhul, hozzáadjuk a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, és tovább dinszteljük. Pár perc után felengedjük a borral, és addig hagyjuk a tűzön, amíg a bor felére visszaforr – mártás sűrűségű lesz. Citromlével még ízesítjük.

    KARÁCSONYI MENÜ: 15+1 KIHAGYHATATLAN HALAS FOGÁS AZ ÜNNEPEKRE! >>> 

    MÉG TÖBB HALAS RECEPT >>> 

Ezek is érdekelhetnek

Friss