A cukkinit meghámozzuk, majd a hagymákkal, a paradicsommal és a paprikával együtt karikára vágjuk. Kivajazott tepsibe felváltva beletesszük őket.
A sót, a borsot, az aprított petrezselymet és bazsalikomot a zsemlemorzsával elkeverjük, majd rászórjuk. Előmelegített, 180 fokos sütőbe tesszük és kb. 20 percig sütjük.
Megszórjuk reszelt sajttal, és további 10 percig sütjük.