Amerikai káposztasalátaMedvehagymás pogácsaZserbó receptFlódni receptPiskótatekercsLebbencslevesCsupacsokis brownie
Rákóczi-túrós
- A linzertésztához:
- 25dkgliszt
- 10dkgporcukor
- 5dkgdarált mandula
- 20dkghideg
vaj - 1dbtojás
- A túrós töltelékhez:
- 50dkgtúró
- 10dkgporcukor
- 1csomvaníliás cukor
- 1ektejföl
- 2ekbúzadara
- 1dbcitrom reszelt héja
- Az összeállításhoz:
- 35dkgbaracklekvár
- 1dbnarancs reszelt héja
- A fehérjehabhoz:
- 4dbtojásfehérje
- 16dkgporcukor
- Glutén
- Tojás
- Tej
- Diófélék
Elkészítés
- A Rákóczi túrós elkészítéséhez a sütőt előmelegítjük 180 fokra, és egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.
- A lisztet, a porcukrot, a darált mandulát összekeverjük, és a vajjal elmorzsoljuk. Majd a tojást hozzáadva gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tessszük.
- A túrótöltelékhez a túrót, a porcukrot és a vaníliás cukrot elkeverjük a tejföllel, majd hozzáadjuk a búzadarát, és botmixerrel krémesítjük. Ezután belekeverjük a citrom lereszelt héját is.
- A tésztát lisztezett munkalapon 0,5 cm vastagságú téglalappá nyújtjuk, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és az előmelegített sütőben 15 perc alatt világosbarnára sütjük a linzertésztát.
- A lekvárt elkeverjük a narancs lereszelt héjával, és a sütőből kivett tésztára kenünk belőle 2-3 evőkanállal.
- A túrótölteléket ezután egyenletesen eloszlatjuk a lekvárral megkent, félig megsült linzertésztán. Ezután visszatesszük a tepsit a sütőbe, és további 6 percig sütjük. Így biztosan nem marad majd nyers a töltelék a tojáshab alatt.
- A fehérjehabhoz a tojásfehérjéket elkezdjük habbá verni, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. Amikor a cukor teljesen elolvadt, és jó kemény a hab, sima csöves habzsákba töltjük és a sütőből kivett tészta túrótöltelékén rácsokat nyomunk ki belőle.
- A maradék narancshéjas baracklekvárt is habzsákba töltjük, és a rácsok közti részt megtöltjük a lekvárral.
- Ezután a tésztát visszatesszük a sütőbe, 160 fokra mérsékeljük a hőmérsékletet, és további 8-10 percig sütjük őket, míg a hab egy kicsit megbőrösödik, és aranybarna színt kap.
.jpg)
.jpg)
.jpg)