Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Quiche lorraine II.

MME MME
5/5
90 perc
bonyolult
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • Az omlós tésztához:
  • 25 dkg liszt
  • 12,5 dkg vaj kockázva
  • 1 csipet tengeri só
  • 1 csipet frissen őrölt bors
  • 1 csipet rozmaring
  • pici tej
  • 1 egész tojás
  • A töltelékhez:
  • 6 szelet bacon
  • 10 dkg füstölt sajt
  • 3 egész tojás
  • 2 tojássárgája
  • 3 dl főzőtejszín
  • 1 csipet tengeri só
  • 1 csipet frissen őrölt bors
  • 1 csipet frissen őrölt szerecsendió

Elkészítés

Elkészítés: 1. A lisztet és a kockázott margarint belerakom robotgépbe, és fél percig keverem. Olyan lesz az eredmény, mint a vizes homok. Hozzáadok egy csipet tengeri sót, egy csipet frissen őrölt borsot és egy csipet rozmaringot. Beleütöm a tojás, belelöttyintem a tejet, és ismét bekapcsolom a gépet. Fél perc keverés, és a tésztát kiborítom lisztezett deszkára. Kicsit még gyúrom, majd belerakom egy zacskóba, és a hűtőben legalább fél órát pihentetem

2. A tejszínt, az egész tojásokat és a tojások sárgáját kikeverem a fűszerekkel. 10 dkg reszelt sajtot belekeverek. A szalonnát kis kockákra vagy csíkokra vágom.

3. A tésztát kiveszem a hűtőből, és kinyújtom. Egy piteformát kilisztezek, és a kinyújtott tésztát belerakom. A szélének túl kell nyúlnia a peremen. Belenyomkodom a tésztát a formába. A nyers tészta tetején elosztom a szalonnát, ráöntöm a tejszínes-tojásos masszát.

4. Kb. 200 fokos előmelegített sütöben 15 percig sütöm, majd kb. 160 fokra állítva további 15 percig sütöm. Akkor kész, ha a széle és a teteje is aranybarna. Aki szereti, a töltelékhez adhat vékonyra karíkázott póréhagymát is.

Megjegyzés

A párom kedvence. Számára ez egy 10-ből 10-es étel. Nyáron friss rukkolasalátával, paradicsommal tálalom, amit balzsamecetes olívaolajjal, pici sóval és borssal ízesítek. Télen mindenképp meleg burgonyapüré illik hozzá. - MME

Ezek is érdekelhetnek