Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Provence-i teasütemény (Calissons)

> 90 perc
rafinált
megfizethető
30 adag
Hozzávalók

Elkészítés

  1. A kandírozott hozzávalókat egy hőálló tálban összekeverjük a narancsvirágvízzel, majd rúdmixer segítségével beledolgozzuk a mandulát és a mézet. A kristálycukorból és 3 ek vízből közepes tűzön szirupot főzünk. Forrón a mandulás keverékre öntjük, és rúdmixerrel simára dolgozzuk kb. 2 perc alatt.
  2. A mandulás masszát az ostyalapokra halmozzuk, letakarjuk sütőpapírral és sodrófával kb. 1,3 mm vastagra hengergetjük. Ezután a papírt eltávolítjuk, és a masszát szobahőmérsékleten száradni hagyjuk egy éjszakán át.
  3. Egy közepes méretű tálban a tojásfehérjét a porcukorral sima, folyós mázzá verjük. Ha túl híg, adunk hozzá még egy kis cukrot, ha túl sűrű, akkor még egy kis tojásfehérjét. A tésztát éles késsel felvágjuk rombusz alakú darabokra. Kis spatula segítségével megkenjük a tetejüket a mázzal, és tepsibe téve szárítjuk a langyos sütőben kb. 5 percig. Végül kivesszük és teljesen kihűtjük. Légmentesen záródó dobozban kb. 1 hónapig eltartható.

 

Elküldöm
FAZEKAS KIRA - Főszerkesztő

FAZEKAS KIRA

Főszerkesztő

A narancsvirágvíz pikáns, jellegzetes ízt ad az édes süteményeknek, desszerteknek. Ázsiai boltokban és delikateszüzletekben keresd. Ha tudod, mérd meg a cukorszirup hőmérsékletét: akkor jó, ha eléri a 120 Celsius-fokot. Külföldi webáruházakból lehet calissonhoz való kiszúrót rendelni, a mérete 45 x 28 mm. Késsel is kb. ekkora rombuszokra vágd fel a töltelékes ostyalapokat.

Ezek is érdekelhetnek

origo.hu

Ők Gyurcsány emberei, akikkel tele van a budapesti Városháza
mindmegette.hu

13 bámulatos desszert kevés munkával
mindmegette.hu

Vadas burgonyafánkkal és egy kis csavarral: próbáld ki nyúlcombból
vg.hu

Jeff Bezos bevásárolta magát a szuperjachtok titokzatos világába
videakid.hu

MindenTuDorka Kvízjáték Felfedezők
ripost.hu

Morajlik a föld: a kutatók is ijedten állnak a jelenség előtt
metropol.hu

Tele van a nézőtér, innen jelentkezett be Szentkirályi Alexandra
life.hu

Megrázó beszámolók emberektől, akik megjárták a Covid-intenzívet: "Három hét esett ki az életemből"
life.hu

Felül semmi, alul semmi - ez jellemzi Irina Shayk legújabb szexi fotósorozatát
sportslife.hu

Sokat hagy a képzeletre a német tornásznők új versenydressze!
sulilife.hu

Ezek a kiemelkedő teljesítményű iskolák Csongrád megyében!
sportslife.hu

Élet a focin túl: Különleges nemzeti sportok

Friss

Recept

Sertéspörkölt nokedlivel

PATAKY KRISZTINA

60 perc
4 adag
bonyolult
átlagos

Cikk

A diétázók kedvence: sütőben sült cukkini canelloni spenótos ricottával

Déri Szilvia, Házisáfrány

Ha az ember diétázik, extrán ki van éhezve az ízekre, és ettől bizony (jó esetben) meglehetősen kreatívvá válik. Velem sincs ez másként, hiszen amikor nem vagyok jóllakva, megállás nélkül recepteken töröm a fejem, sőt, ilyenkor képes vagyok erről álmodni, ezért néha sikerül is összehoznom valamit, ami finom, mégis belefér a szigorú étrendembe.

Recept válogatás

Maradékmentő receptek: finom fogások maradékból

A megmaradt finom falatokból néhány jó ötlettel új, ínycsiklandó fogásokat varázsolhatunk az asztalra. Mutatjuk, hogyan készíts vadonatúj ételt 2 napja a hűtőben álló pörköltből, a szikkadt zsemléből vagy a túl sok krumplipüréből. Maradékmentő receptek következnek.

Recept

Paradicsomos-mozzarellás húsgolyók spagettivel

MME

45 perc
4 adag
bonyolult
megfizethető

Cikk

Vadas burgonyafánkkal és egy kis csavarral: próbáld ki nyúlcombból

MME

A vadas hagyományosan marhahúsból készül, de megéri kipróbálni nyúllal is: íme a vadas nyúlcombból burgonyafánkkal.

Recept válogatás

Tejmentes receptek: finomságok tej nélkül allergiásoknak

A tehéntej gyakran okoz allergiát. Ugyanakkor alapélelmiszerről van szó, így elhagyása az étrendből mind táplálkozási szempontból, mind az allergiás számára igen nagy problémát jelent. Szerencsére ma már számtalan finomság készülhet tej nélkül vagy a növényi italokból. Összeszedtük a legjobb tejmentes recepteket.

Recept

Kapros burgonyasaláta

MME

45 perc
4 adag
egyszerű
átlagos

Cikk

Mit főzzek szombat-vasárnap? Két hangulatjavító menüsor borongós hétvégékre

MME

Sokunknak okoz fejtörést a hétvégi ebéd kitalálása. Ha a főétel meg is van, a desszerttel vagyunk gondban. És akkor mi lesz a levessel? Ne ess kétségbe, mutatunk pár szuper receptet - már csak azt kell kitalálnod, az "A" vagy a "B" menüt készíted el.

Recept válogatás

Krumplifőzelék, paprikás és rakott krumpli: olcsó és gyors fogások burgonyából

Olyan filléres és villámgyors krumplis fogásokat gyűjtöttünk nektek össze, amivel sem hétköznap, sem a vasárnapi ebédnél nem lőhettek mellé. A krumplilevestől kezdve a töltött burgonyán és a krumplis tésztán át a tepsis krumpliig mindent megtalálsz. Csak annyi a dolgod, hogy eldöntsd, melyiket készíted el először!

Recept

A legfinomabb diós kocka

MME

60 perc
4 adag
egyszerű
átlagos

Cikk

Mintha homokot árulnál a sivatagban: pizzaautomata borzolja a kedélyeket Rómában

MME

Olaszország első pizzaautomatájának mindössze három percre van szüksége, hogy elkészítsen a vásárló orra előtt egy kisebb méretű pizzát. A pizzázni vágyó rómaiak, vagy a városnézés közben megéhező turisták éjjel-nappal használhatják a Mr. Go Pizza névre keresztelt masinát. A kérdés csak az, hogy mit keres egy ilyen gép a pizza hazájában?

Recept válogatás

Márványos desszertek: sütik és kuglófok kétféle tésztából

A márványos sütemények - amellett, hogy isteniek - szemet gyönyörködtetőek is, hiszen a kétféle tészta igazán egyedi mintázatot ad. Lássuk, milyen finomságok készíthetők a sima és a kakaós tészta találkozásából.