edinapalfi

Étel: Királyrákos falatka Hozzávalók * bagett 1 db * bor (fehér) 1 dl * fokhagyma 1 gerezd * joghurt 3 dl, lecsepegtetett * lime 1 db * petrezselyem * póréhagyma * rák (király) 30 dkg * só * vaj 5 dkg A tisztított királyrákot kevés olajon lepirítjuk. Sózzuk. Zúzott fokhagymát adunk hozzá és fehérborral felöntjük. A lime levével meglocsoljuk. Végül a tűzről levéve kevés vajat adunk hozzá. Így hagyjuk kihűlni. A lecsepegtetett joghurtot kevés sóval és vágott póréhagymával összekeverjük. A baguette-et felszeleteljük karikákra. Megkenjük a joghurtos krémmel. A királyrák falatokat egy-egy szelet baguette-re helyezzük, így tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Siker: Királyrák köntösben sütve fokhagyma mártással Hozzávalók: 60 dkg királyrák farok, 20 dkg bacon szalonna, só, őrölt fehérbors, 8 db gombafej, 1 dl olaj. Mártáshoz: 5 dkg vaj, 4 dkg liszt, 1 csomó snidling, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl tejszín, 1 dl fehérbor, só. Elkészítés: A rákokat a páncéljuktól megtisztítjuk. Sózzuk, kevés borssal meghintjük. Egyenként szalonna szeletekbe csavarjuk és hatosával hurkapálcára húzzuk. A gombafejeket jól megmossuk és leszárítjuk. Elkészítjük a mártást: vajat olvasztunk, beletesszük a finomra vágott fokhagymát, vágott snidlinget és a lisztet, kissé megpirítjuk, majd felengedjük tejszínnel és a fehérborral. Sózzuk, kevés törött borsot adunk hozzá és jól kiforraljuk. Serpenyőben a rákspízeket lassan megsütjük, majd utána a gombafejeket sütjük meg. Tálaláskor a mártást a tálra öntjük, majd ráhelyezzük a rákspízeket, sült gombafejekkel körítjük. Sáfrányos rizst kínálunk hozzá.