Praliné falatok

Előkészítés: A narancsot alaposan megmossuk, héját lereszeljük. A csokoládét kisebb darabokra tördeljük. A csokoládéreszelékhez durva lyukú reszelőn lereszeljük a 4-4 dkg tej- és fehér tortabevonó csokoládét.
Elkészítés: A tejszínt a vajjal felforrósítjuk egy kis lábosban. Belekeverjük a csokoládét, és lassan, kevergetve felolvasztjuk. Hideg vízbe állítjuk a lábost, és kihűtjük, alkalmanként megkeverjük. A csokoládés masszát kézi robotgéppel kb. 3 percig keverjük, majd három tálkába szétosztjuk. Az elsőt a narancshéjjal, a másodikat a cseresznyepálinkával, a harmadikat a brandyvel ízesítjük.

Variációk:
Narancsos: a masszát a kézi robotgéppel még egyszer megkeverjük, kis lyukú csillagcsőrös habzsákba tesszük, és a mignonpapirkákba nyomjuk. A tetejét megszórjuk pisztáciával.
Pálinkás: a masszából két teáskanál segítségével kis halmokat szakítunk ki. Hideg kézzel golyóvá formázzuk, meghempergetjük a csokoládéreszelékben, és a papirkákba tesszük.
Brandys: a masszából két teáskanál segítségével kis halmokat szakítunk ki. Hideg kézzel golyóvá formázzuk, meghempergetjük a fehér csokoládéban, és a papirkákba ültetjük.
Hidegen tároljuk, így kb. 1 hétig eltartható.