A bolti torta- és süteményalapokat sokan kedvelik, hiszen alapvetően csak néhány hozzávaló szükséges az elkészítésükhöz, pillanatok alatt kész van, és a végeredmény szinte mindig hibátlan. Azonban ha az elkészítéskor a vizet lecseréljük, a kész sütemény még finomabb lesz. Mutatjuk is, hogy víz helyett milyen folyadékot érdemes használni.

Ezeket mehet a porba víz helyett

Többféle variáció is létezik arra, hogy mivel lehet elkészíteni a bolti alapporokat. Az, hogy melyiket válasszuk csak a saját szájízünkön és a sütemény ízén múlik. A csere aránya miatt sem kell különösebben aggódni, attól függően, hogy milyen folyadékról van szó, ugyanazt a mennyiséget használhatjuk, ami a receptben is szerepel. Mutatjuk is a TastingTable tippjeit, amivel a vizet helyettesíthetjük.

1. Teljes tej

A teljes tej gazdagabb ízt, és a magasabb zsírtartalma miatt nagyobb nedvességtartalmat ad. A sütemény így nemcsak finomabb lesz, de lágyabb textúrát és mélyebb aranybarna színt is kap sütés közben. Ez a csere különösen jól működik a gyümölcsös tortakeverékeknél, de a színes, konfettis torták is igazán szaftosak lesznek tőle. A maradék tejet használhatod vaníliás vajkrém elkészítéséhez is.

2. Író

Az író savasabb ízvilágot ad a süteménynek, miközben – a teljes tejhez hasonlóan – zsírtartalmának köszönhetően szaftosabb állagú lesz a sütemény. Az író sűrűbb és enyhén savanykás, ami nagyon jól kiegészíti az édesebb tortakeverékeket. Az író kiváló választás például csokis vagy piskóta jellegű süteményekhez, de vörösbársony-tortához is remek, főleg ha krémsajtos mázzal tálaljuk. A receptben feltüntetett víz mennyiségével azonos írót használjunk, de adjunk még hozzá 1-2 evőkanál vizet, így lesz tökéletes az állaga.

3. Főzött kávé

A frissen főzött erős kávé tökéletes arra, hogy fokozzuk a csokoládés tortakeverékek ízét. Az intenzív kávé íz kiemeli a kakaót, de vigyázzunk, hogy ne legyen túl erős, különben a végeredmény inkább mokkás lesz. Fontos, hogy a kávé ne legyen túl forró – hagyjuk kihűlni, ha a recept szobahőmérsékletű folyadékot ír elő. Viszont csak a receptben írt víz felét cseréljük csak le kávéra – a másik felét hagyjuk meg víznek vagy tejnek.

4. Szénsavas üdítő

A szénsavas italok, mint a gyömbérsör, Sprite vagy kóla, segítenek, hogy a tészta könnyű és levegős legyen. A bennük lévő buborékok fellazítják a keveréket, miközben az ital íze is hozzáad az élményhez. A kóla jól megy a csokis tortákhoz, a meggyes kóla akár egy feketeerdő-torta hangulatát is megidézheti. Gyömbérsör kiváló választás répatortához vagy fűszeres keverékhez, míg a citromos-lime-os üdítők remekül passzolnak citromos vagy karamellás süteményekhez.

5. Gyümölcslé

Bár a gyümölcslé nem tartalmaz zsírt, összetett édességet és gyümölcsös karaktert ad a tortának. A legjobb, ha a gyümölcslé íze illik a keverékhez – például ananászos, epres vagy narancsos tortákhoz használjunk hasonló levet. A csere aránya itt is 1:1, viszont ha sűrűbb a lé, akkor érdemes rajta hígítani.