Pillanatok alatt lehet házi vaníliás cukrod, intenzívebb lesz az aromája, mint a boltinak

A vanília egy igazán kedvelt illat és íz is egyaránt, sokan szeretik a vaníliás süteményeket, fagylatot és krémeket, illatgyertyákat és parfümöket. A vanília egy orchideaféle, melynek hazája Mexikó és egy különleges méhfajnak köszönhetően sokáig csak ott termett, ám a mesterséges megtermékenyítés felfedezésével világszerte több helyen is elterjed. Így alakult ki, hogy ma a Föld legnagyobb vaníliatermelője nem Mexikó, hanem Madagaszkár. Innen érkezik tehát a vanília a vaníliás cukorhoz.

A vanília jellegzetes ízét és illatát a növény toktermésében található vanillin adja, ami ma már mesterségesen is előállítható vegyület. Az élelmiszeripar gyakran ezt használja a tasakos cukor és aromák előállításához, így ezek olcsóbbak, mint a valódi vaníliatermésből, és annak magjaiból előállított cukrok vagy épp kivonatok. A vaníliarúd drága, de sokkal finomabb az íze, mint a mesterséges aromáknak.

Egy rúd vanília ára 1500-1900 forint között mozog a boltokban, és a legtöbb recepthez csak a rúd kikapart magjaira van szükség, így aki megveszi a rudat, biztosan sajnálja, ha ki kell dobnia a vaníliahéjat. Szerencsére nem kell kidobni a vaníliarúd héját, ugyanis felhasználható házi vaníliás cukor készítésénél is!

Vaníliás cukor házilag, íme a maradékmentő praktika

A vanília kikapart magjait felhasználhatjuk házi vaníliás puding, tortakrém, vagy bármilyen krémes sütemény tésztájának készítése során. A fennmaradt vaníliahéjat belefőzhetjük tejbe, ízesíthetünk vele forralt bort, de készíthetünk belőle házi vaníliás cukrot is. Ehhez nem kell mást tenni, mint feldarabolni a vaníliarúd héját, a kristálycukrot egy jól zárható üvegbe tölteni, belehelyezni a vaníliahéjdarabokat és lezárni a tartót. Rázzuk alaposan össze és tegyük félre, két-három nap után már használhatjuk is a finom vaníliás cukrot.

Ha a cukor elfogyott, csak töltsük újra.