Isteni illata van az ételnek, ha az vajjak készül, azonban egészségügyi okokból sokan keresnek más alternatívákat. Mutajtuk, mivel helyettesíthető a vaj sütéskor, főzéskor.
Bár a vaj tagadhatatlanul finom, de magas a kalória- és telítettzsírtartalma is. Ezért sokan keresnek olyan alternatívákat a vaj helyett, amelyek jobban illeszkednek egészségügyi céljaikhoz anélkül, hogy feladnák az ízeket. Íme néhány a legegészségesebbek közül főzéshez és sütéshez egyaránt.
A legjobb vaj alternatívák főzéshez
- Olívaolaj
Az olívaolaj nemcsak növényi eredetű vegyületekben gazdag, beleértve a polifenolokat, mint például a hidroxitirozolt, amelyek erős antioxidánsként működnek és segítenek csökkenteni a szervezet gyulladásait, hanem gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban is, amelyek bizonyítottan támogatják a szív egészségét.
A kutatások azt mutatják, hogy a telített zsírsavak – azaz a vaj –, egyszeresen telítetlen zsírsavakkal – olívaolajjal – való helyettesítése segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. Az olívaolaj, beleértve az extra szűz olívaolajat is, ideális a mindennapi, mérsékelt hőfokon történő főzéshez – írja a Health.com.
- Avokádóolaj
Az avokádóolaj gazdag a szívbarát, egyszeresen telítetlen zsírsavakban, amelyek segíthetnek csökkenteni a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a magas koleszterinszintet. Atz avokádóolaj gazdag E-vitaminban és antioxidáns növényi vegyületekben, például polifenolokban és karotinoidokban, amelyek csökkentik az erekben a gyulladást és védenek a plakkok képződése ellen.
Az avokádóolajnak magas a füstpontja, ezért kiválóan alkalmas pirításra és sütésre is.
A legjobb vaj alternatívák sütéshez
- Tört banán
A muffinokhoz és süteményekhez hasonló sült finomságokban a vaj legalább felét banánpürével helyettesítsük. A banánpüré természetes édességet, nedvességet és rostot ad hozzá, miközben hasonló állagot eredményez, s csökkenti a kalóriát és a zsírt. Viszont azokban a süteményekben, ahol a vaj elengedhetetlen a kívánt állag eléréséhez, például a leveles croissant-okban vagy a pitetésztákban, ne használjunk banánpürét.
- Görög joghurt
Ha növelni szeretnéd a péksütemények, például a gyors kenyerek, sütemények és muffinok fehérjetartalmát, próbáld ki a görög joghurtot. A görög joghurt fehérjét és nedvességet ad a süteményekhez, miközben csökkenti a telített zsírt. Egy csésze görög joghurt 25 gramm fehérjét tartalmaz, így okos alternatíva a fehérjebevitel növelésére.
Sütéskor hasznos irányelv, hogy a vaj felét azonos mennyiségű joghurtra cseréljük. Például, ha egy recept 1 csésze vajat ír elő, használj ½ csésze vajat és ¼ csésze görög joghurtot. A legjobb eredmény elérése érdekében a legjobb a natúr 2%-os vagy teljes zsírtartalmú joghurt.
- Almapüré
Az almaszósz alacsony zsírtartalmú alternatívája a vajnak, amelyet olyan süteményekben lehet használni, mint a muffinok, a sütemények, a brownie-k és a kenyerek.
Az almaszósz nedvességet és természetes édességet ad a süteményekhez, lehetővé téve, hogy csökkentsük mind a vaj, mind a hozzáadott cukor használatát. Az olyan gyümölcsök, mint az alma, vitaminokat, ásványi anyagokat és polifenolokat tartalmaznak, amelyek az egész test egészségére jótékony hatással vannak.
Cseréld le a vajat almaszószra 1:1 arányban, de ne feledd, hogy az almaszósz nedvesebbé és kissé eltérő ízűvé teszi a süteményeket. Kezdd azzal, hogy csak a vaj felét cseréled ki, és ehhez igazítsd az összetevőket, azaz a folyadékokat illetve a cukrot, vagy a sütési idő.
Engedd el a karácsonyi rohanást! Éld át a játék örömét Kis- és Nagykarácsony sorsjegyekkel!
A rovat támogatója a Szerencsejáték Zrt.
(x)
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
