Nincs sodrófád? Így nyújtsd pontos méretűre a pitetésztát. Jamie Oliver trükkje egészen egyszerűen zseniális

A piték tésztáját formára nyújtani eleve nem egy könnyű, vagy egyszerű mutatvány és néha még a rutinos háziasszonyoknak, a gyakran sütőknek is nehézséget okozhat. A tésztanyújtás főleg akkor nehézkes, ha nincs az embernek sodrófája. Jamie Oliver, a neves brit szakács azonban mutatott egy olyan trükköt, amit mindenkinek ismernie kell, ugyanis jelentősen megkönnyíti a tészta behelyezését a piteformába, ráadásul sodrófa helyett mindössze egy késre lesz csak szükség.

Tésztanyújtás sodrófa nélkül, íme Jamie Oliver trükkje

Ha nincs sodrófád, vagy nincs elég helyed a konyhapulton, az asztalon ahhoz, hogy kinyújtsd a tésztát, akkor pont neked való Jamie Oliver praktikája. A brit séf ugyanis egy korábbi videójában bemutatta, hogy sodrófa nélkül is formára lehet igazítani a pitetésztát. Ehhez mindössze egy késre lesz szükség.

Oliver a begyúrt és pihentetett tésztát egy késsel vékony szeletekre vágta, majd ezeket a tésztaszeleteket belehelyezte a formába. Egymásra rakosgatta-nyomogatta a tésztaszeleteket, és úgy sakkozott, hogy befedje vele a forma alját és peremét is. Az eredmény egy rusztikus, de kétségtelenül tökéletesen elhelyezett pitetészta lett.

Így lesz omlós a pitetészta, ezekre a praktikákra figyelj

Míg a kelt tészta esetében arra kell figyelni, hogy az alapanyagok szoba-hőmérsékletűek legyenek, a pite- vagy linzertészta esetében pont az ellenkezője a lényeg. Az omlós pitetésztához az alapanyagokat, a lisztet, a vajat és a tojást is érdemes behűteni, ha pedig szükség van egy kis vízre, hogy a tészta összeálljon, akkor a víz is legyen jéghideg. Erre mind azért van szükség, hogy a tészta omlós legyen.

Fontos tanács még az is, hogy dolgozzunk minél gyorsabban. Ha lehetséges, egy késes aprítóban dolgozzuk össze a tésztát, de ha kézzel gyúrjuk, próbáljunk hideg felületen dolgozni, minél hamarabb végezni a tészta összeállításával. Ha túlgyúrjuk, akkor a pitetészta vagy a linzer a sütés után rágós lesz. Felhasználás előtt érdemes a tésztát a hűtőben pihentetni, hogy a vaj visszadermedhessen.