A konyhában töltött idő egyik öröme, amikor finom, egészséges ételeket készíthetünk szeretteinknek. Ám nemcsak az alapanyagok számítanak – az is fontos, hogy milyen eszközökkel dolgozunk! Tudtad, hogy bizonyos konyhai eszközök akár káros vegyi anyagokat is juttathatnak az ételbe – például egyes műanyagok vagy épp a teflonserpenyő veszélyes is lehet! Szerencsére ma már bőven van lehetőség biztonságos alternatívákra. 

Műanyag helyett szilikon 

A szilikoneszközök szinte minden modern konyhában megtalálhatók – és nem véletlenül. A jó minőségű, 100%-ban élelmiszeripari minőségű szilikon mentes a BPA-tól és egyéb káros anyagoktól, ráadásul hőálló és rugalmas, így tökéletes anyag például spatulákhoz, kanalakhoz, habverőkhöz, sütőformákhoz. Nagy előnye, hogy a kevert sütik, például a muffintészta garantáltan nem ragad le benne, így papírkapszlik vagy sütőpapír sem kell hozzá! 

Teflonserpenyő helyett rozsdamentes acél 

Az örök klasszikus, ami sosem megy ki a divatból. A rozsdamentes acél nemcsak időtálló, de úgynevezett nem reaktív anyag is – vagyis nem lép reakcióba savas ételekkel, nem változtatja meg az ízüket, és nem bocsát ki semmilyen káros anyagot. Az ebből készült serpenyők és más konyhai eszközök rendkívül tartósak, arra azonban figyeljünk, hogy ne karcoljuk össze a felületét. 

A rozsdamentes acél mellett az öntöttvas eszközök, valamint a kerámiabevonatú serpenyők és sütőformák is biztonságosan alkalmazhatók. 

Bambusz és fa 

A bambusz és a fa természetes és környezetbarát megoldást jelentenek, a fenntartható konyha alapkövei. Mindkettő természetes antibakteriális tulajdonságokkal bír, miközben naturális hangulatot adnak a konyhának. Ha régóta fontolgatod, hogy lecseréled a műanyag vágódeszkákat, akkor bizony itt az ideje tenni egy lépést az egészségesebb és környezetbarátabb konyhai garnitúra felé. 

Tipp: Ne áztasd őket hosszasan vízben, mert megrepedhetnek vagy deformálódhatnak. Időnként érdemes egy kis olajjal kezelni a felületüket, így hosszabb életűek lesznek.

Üvegedények a műanyagok helyett

Az üveg elsősorban keverőtálak, mérőpoharak és sütőformák anyagaként hódít. A boroszilikát üveg különösen strapabíró, ellenáll a hőmérséklet-változásoknak. Szemben a műanyaggal, nem szívja magába a szagokat vagy színeket, így mindig tiszta marad – jobb választás tehát az ebéd tárolásához és elviteléhez. A ételtároló dobozok mellett gyakran csomagoljunk alufóliába az ételt (szendvicseket, nem maszatoló sütiket stb.), ám ez nem a legjobb választás. Az ezüstös csomagolóanyagot legegyszerűbben szilikonos sütőpapírra cserélhetjük, de beszerezhetünk méhviaszos kendőket is, sőt, mi magunk is készíthetünk otthon.

Kerülendő anyagok – ezekkel légy óvatos!

Bármilyen praktikusnak is tűnhetnek, bizonyos műanyag eszközök (főként a nem BPA-mentes változatok) hő hatására lebomlanak, és veszélyes vegyületek oldódhatnak ki belőlük az ételbe. Ugyanez igaz a gyenge minőségű tapadásmentes bevonatokra is, amelyek tartalmazhatnak PFOA-t, PFAS-t – ezek hő hatására mérgező gázokat bocsáthatnak ki. A legjobb, amit tehetünk, ha vásárláskor alaposan tanulmányozzuk a gyártói leírást és az anyagösszetételt, és ha a fentiek bármelyikét tartalmazza, inkább válasszunk más eszközt. 

(Forrás)