Felejtsd el az olajat! Így lesz tökéletes a sült szalonna

A szalonna sokak kedvence reggelije, de remek más ételek mellé is, például levesbetetként. Sajnos készítés közben gyakran odaég, vagy éppen rágós lesz. Pedig van egy meglepően egyszerű módszer, amivel minden alkalommal tökéletesre süthetjük – és még plusz olajra sem lesz szükség!

A hiba, amit sokan elkövetnek

Sokan ösztönösen öntenek egy kis olajat vagy tesznek vajat a serpenyőbe, amikor bacont sütnek, hogy az ne égjen oda. Csakhogy a szalonna eleve zsíros hús, és sütés közben saját zsírját bőven kiengedi. Ha plusz zsiradékot adunk hozzá, az nemcsak felesleges, de el is rontja a végeredményt: a szalonna nehéz lesz, nem lesz ropogós, helyette inkább gumis állagot kapunk.

A szalonna titkos hozzávalója: egy kevés víz

Az Express megosztotta a Just One Donna alapítója, Donna Urso trükkjét a legjobb szalonna elkészítéséhez, amihez nincs szükség drága alapanyagokra – csak egy kevés vízre. Bár elsőre furcsán hangzik, a víz segít abban, hogy a szalonna lassan, egyenletesen süljön át. A gőz finoman kiolvasztja a zsírt, így elkerülhetjük, hogy a szalonna széle megégjen, a közepe pedig nyers, rágós maradjon.

Ropogósabb és kevésbé maszatolós

A vízzel sütött szalonna nemcsak ízletesebb, de ropogósabb is lesz, hiszen a saját zsírjában sül meg lassan, minden oldalról. Ráadásul így jóval kevésbé kell aggódnunk a fröcskölő forró olaj miatt – a főzés biztonságosabb, a konyha pedig tisztább marad.

Így készítsük el

Hozzávalók:

• egy nagy, vastag falú serpenyő
• szalonnaszeletek
• egy kevés víz

Elkészítés:

1. Tegyük a szalonnát hideg serpenyőbe. Öntsünk rá egy kevés vizet – csak annyit, hogy éppen ne lepje el a szalonnát.
2. Közepes lángon süssük a szalonnát, amíg a víz elpárolog.
3. Ezután hagyjuk, hogy a szalonna a saját zsírjában süljön ropogósra.

Ezzel az egyszerű trükkel a reggeli szalonna minden alkalommal tökéletes lesz: kívül ropogós, belül omlós – és nem kell utána fél konyhát kitakarítani.