Te is többször használod ugyanazt a sütőpapírt? Most kiderül, jól teszed-e

A sütőpapír igazán univerzális konyhai kellék, amit sokféleképpen felhasználhatunk. Különböző ételeket csomagolhatunk bele, kinyújthatjuk rajta a tésztát, de leggyakrabban a tepsibe tesszük, a sült húsok, zöldségek és sütemények alá. Általában ebben a szerepkörben kerül újrafelhasználásra, amikor sietünk, vagy épp amiatt, mert környezettudatos konyhát szeretnénk fenntartani. Fontos azonban, hogy egyik se menjen az egészség rovására, ezért utánajártunk, mely esetekben használhatjuk újra a sütőpapírt, és mikor dobjuk ki inkább. 

Biztonságos-e a sütőpapír újrafelhasználása? 

Vajon a sütési folyamatok felgyorsítása érdekében vagy a pazarlás csökkentése céljából újrahasznosított sütőpapír káros vagy biztonságos? Mindkettő lehet, és ez elsősorban attól függ, mire használtuk fel legelső alkalommal, és hogy a használatból adódóan magába szívott-e olajat, van-e rajta élelmiszermaradék vagy olyan szennyeződések, amelyek élelmiszerbiztonsági kockázatot jelenthetnek.

A zsírok, ételmaradékok és szennyeződések láthatóságán kívül figyelembe kell venni azt a hőmérsékletet is, aminek a sütőpapír ki volt téve. Ha az ételeket 120 fokon vagy ennél magasabb hőmérsékleten sütjük, akkor biztonságos a sütőpapír újrafelhasználása, ugyanis ezen a hőmérsékleten elpusztul a legtöbb baktérium az olyan hozzávalókból, mint a tej vagy a tojás. 

Mikor nem szabad újrahasznosítani a sütőpapírt? 

Kockázatos lehet az egészségünkre az sütőpapír újrahasznosítása akkor, ha zsíros ételt sült rajta. A maradék zsír ugyanis oxidálódhat és avasodhat, ami ráadásul kellemetlen mellékízt ad az ételnek. Szintén nem ajánlott újrahasználni a sütőpapírt, ha nyers fehérjével érintkezik, tehát ha például csirkemellet sütöttünk rajta. A hús nedvességet enged ki magából, ami táptalaja lehet a baktériumoknak, különböző kórokozóknak. 

Útmutató az újrafelhasználáshoz

Az újrafelhasználást lehetővé tevő esetekben is fontos, hogy körültekintően járjunk el. Először is készítsük elő a sütőpapírt: egy tiszta ruhával töröljük le róla az esetlegesen ott maradt morzsákat, maradékokat. Ha minimális zsiradék van a papíron, azt is töröljük le, de ne használjunk vizet, mert az átáztathatja a papírt. Ha kissé nedves a sütőpapír, hagyjuk levegőn megszáradni, mielőtt eltennénk. A már használt sütőpapírt száraz és hűvös helyen tároljuk, hogy elkerüljük a penészképződést. 

(Forrás)