Ezzel a trükkel lesz rezgős és krémes a sajttorta

A sajttorta abban a formájában, ahogyan ma ismerjük, egy amerikai desszert, habár a története és az eredete egészen az ókorig nyúlik vissza. Sokan ódzkodnak a sajttortától, nem is feltétlenül a nehézsége miatt, hanem azért, mert furcsállják, hogy miért készül édesség az alapvetően sós alapanyagból, a sajtból. A név azonban megtévesztő, hiszen a sajttorta egyik fő összetevője ugyan valóban a sajt, de az krémsajt, amit azért elég gyakran használunk sütemények, krémek elkészítéséhez.

A sajttorta tehát nem sós, és nem is ördögtől való az elkészítése, és aki még nem próbálta, annak érdemes egy esélyt adnia neki! Egyszerre édes és mégis kissé fanyar ízű sütemény, aminek az alján található kekszréteg ropogós, a krém viszont olyan lágy és rezgős, hogy szétolvad az ember szájában. De hogy hogyan érjük el, hogy ne száradjon ki a sajttorta, ne repedjen meg a teteje és a krém se folyjon szét? Farkasinszki Ildikó süticoach, a Mindmegette maestrója elárulja a trükköt és videón is mutatja a tökéletes sajttorta receptjének praktikáját!

Így lesz tökéletes a sajttorta

A sajttorta receptjét Ildi nemrég egy Sütisuliban mutatta meg, nemcsak írott formában, hanem videón is. Most pedig külön is elmagyarázza, miért van szükség arra, hogy a sajttortát nem csak úgy simán süssük, mint bármely más süteményt. A klasszikusz sajttorta sütése során ugyanis be kell tartani néhány fontos lépést:

• A tortaformát kívülről körbe kell burkolni több réteg alufóliával, hogy a töltelék ne folyjon ki, a víz pedig ne jusson be.
• Az alufóliával körbetekert tortaformát egy magas falú tepsibe kell helyezni, majd pedig forró vízzel félig meg kell tölteni.
• A sütőben, a középső rácsra helyezett, vízfürdőben álló sajttortát 150 Celsius-fokon kb. egy óráig kell sütni. A keletkező gőz és pára hatására nem fog megrepedni a sajttorta teteje, a krém pedig rezgős és légiesen könnyed lesz.

A klasszikus sajttorta receptje

Ha elkészítenéd Ildi sajttortáját, íme a recept, amit érdemes lehet elmentened!