Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteA boltban számos rizsfajtát találunk, ázsiai boltokban pedig még olyanba is belefuthatunk, amiről nem is biztos, hogy hallottunk. Hogy tudjuk, melyik rizsfajta mire jó, Nguyen Heni, a Mindmegette maestrója elmond mindent, amit tudni érdemes róluk.
Rizs kisokos – minden, amit tudni érdemes
A boltokban előfordulhat, hogy nem tudjuk melyik rizs lenne a legjobb választás, főleg, ha valamilyen ázsiai ételt szeretnénk készíteni. A kínálat hatalmas, és minden rizsfajta más és más ételhez a legjobb. Az egyik ragacsosabb, a másik inkább pergős, van amelyiket csak köretként használnak, míg egy másik fajta egy különleges desszert alapanyaga is lehet. Segítünk eligazodni a rizsfajták között.
FOTÓ: SHUTTERSTOCK
Jázmin rizs
A jázmin rizst egyre többen használják Magyarországon, mivel illatos és nagyon finom rizs. Az átlagosnál kicsit hosszabbak a szemek, főzés után puha, enyhén tapadós lesz. A thai és a vietnámi konyha alapélelmiszere, Vietnámban minden nap használják. Főzés előtt érdemes alaposan átmosni, amíg tiszta nem lesz, így kijön belőle a felesleges keményítő és nem lesz ragacsos.
Basmati rizs
A jázminhoz hasonlóan a basmati rizs is hosszú szemű, és a főzés után is pergős marad. Az indiai és a pakisztáni konyhában használják előszeretettel. Főzés előtt érdemes kicsit beáztatni, így a rizsszemek hosszabbak lesznek. Főzés után a rizs villával lazítsuk fel, így biztosan nem fog összeállni, hanem pergős lesz a végeredmény.
Sushi rizs
A sushi rizs kisebb szemű, kerekded rizs, aminek magas a keményítőtartalma, ezért ragad. Leginkább Japánban használják a sushi készítéséhez, de népszerű a poké bowl elkészítésénél is. Ezt a rizst is fontos megmosni a főzés alatt, de rögtön főzés után sincs kész. A sushihoz ugyanis sushiecettel keverik a rizs, majd ezután készítik a tekercseket.
Ragacsos rizs
Ahogy a neve is mutatja, főzés után nagyon ragacsos lesz. Thaiföldön gyakran húsok mellé fogyasztják, Vietnámban viszont ünnepi étel, amit sósan és édesen is készítenek. A ragacsos riszt leggyakrabban édességként használják fel. Ezt a rizsfajtát főzés előtt egy éjszakára jó beáztatni.
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
