Ettől az egy lépéstől lesz tökéletes a pergős főtt rizs, íme a recept

A rizs a burgonya és a tészta mellett az egyik legnépszerűbb köret. Remekül illik szaftos ragukhoz, tejszínes ételekhez, de sokan a roston sült húsokat is ezzel kínálják. A diétázók és a sportolók körében nagyon kedvelt a rizsköret, hiszen segítheti a tömegelést, az izmosodást, míg sokan pont amiatt nem szeretik, mert ízetlennek, unalmasnak tartják. A rizs azonban nemcsak egyféle lehet, és elkészíteni is sokféle módon lehet.

A magyarok a legjobban nem az ázsiai konyhára jellemző ragacsos rizst, hanem a pergős rizst szeretik. Ennek a titka pedig egy fontos mozzanatban rejlik, ez pedig a főzési és a pihentetési idő. Ha most költözöl el a szülőktől és kezded a saját, felnőtt életedet, akkor erre a receptre mindenképp szükséged lesz!

A tökéletes pergős rizs titka, íme a recept videón

A rizst moshatjuk és piríthatjuk is, de akár a kettő metódust együtt, egymás után is alkalmazhatjuk. A rizst azért szokták átmosni, hogy kiázzon belőle a felesleges keményítő, a pirítás viszont sokak szerint elmaradhatatlan, hiszen ettől is jobb lesz a főtt rizs íze.

A rizst mindenképpen meleg vagy forró vízzel érdemes felönteni, és mégpedig kétszeres mennyiséggel, ezután gyorsan hozzá kell adni a sót, elkeverni és lefedni. Fontos az időtartam, a rizst ugyanis 13-15 percig főzzük alacsony lángon, majd elzárjuk alatta a hőforrást és lefedve pihentetjük kb. 10-20 percig, hogy az összes megmaradt vizet és nedvességet magába szívja. Ezután nincs más, mint egy villával fellazítani, majd pedig tálalni a köretet.

Hozzávalók:

• 1 bögre hosszúszemű rizs
• 2 t.k olaj
• 1.5 tk. só
• 2 bögre víz
• 1 fej vöröshagyma

Elkészítés:

1. A hosszúszemű rizst minimum négyszer átmossuk, majd lecsepegtetjük. Ezután egy teflonos főzőedényben olajat hevítünk, erre az olajra öntjük a rizst, megsózzuk, és folyamatos keverés mellett kissé megpirítjuk.
2. Kétszeres mennyiségű, vagyis 2 bögre vizet felforralunk. A hagymát megpucoljuk, az egyik végét kereszt alakban bevágjuk.
3. A felforralt vizet óvatosan a rizshez öntjük, vigyázva a felcsapódó gőzre, egyszer megkeverjük, belerakjuk a hagymát, lefedjük, és takarék lángon 13 percig főzzük, közben nem vesszük le a fedőt, és nem keverjük meg.
4. Amint lejárt a főzési idő, az edényt azonnal levesszük a tűzről, majd lefedve (legjobb konyharuhával) 20 percig pihentetjük. Ezalatt az esetlegesen megmarad vizet is felveszi a rizs. Ezután kivesszük a hagymát, összekeverjük, és máris tálalható a tökéletes pergős rizsköret.