Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteA potyogtatós meggyes igazi nagyiféle finomság, egy olyan sütemény, amiből egy kocka nem, hogy nem elég, hanem egyenesen bűnösen kevés! A porcukorral alaposan meghintett, puha tésztájú édes desszert a korona a nyári ebédek végén. A meggyes pite azonban nemcsak kevert tésztából, hanem linzertésztával is készülhet és ez már egy igazán klasszikus pite, ami könnyen rosszul sikerülhet, ha óvatlanok vagyunk!
FOTÓ: MÓRICZ ISTVÁN / MINDMEGETTE
A rácsos meggyes pite mutatós, illatos és nagyon finom, ám a tésztát sajnos nagyon könnyen eláztathatja a szaftos töltelék. Ha befőttből vagy fagyasztott gyümölcsből készítjük, akkor biztosan sok a nedvesség a meggyben, de még a frissben is annyi a víz, hogy muszáj bevetni egy trükköt ahhoz, hogy ne ázzon el a meggyes pite tésztája. Míg a potyogtatósnál azért kell keményítőbe forgatni a szemeket, hogy ne süllyedjenek le, itt azért, hogy felszívja a nedvességet!
Így lesz tökéletes a meggyes pite, és így nem ázik el a pitetészta!
Ha túlságosan nedves egy töltelék, akkor az omlós tészta nem fog tudni rendesen átsülni, és olyan lesz, mintha nyers lenne. Hiába sül át, furcsa lesz az állaga és ezt hívjuk úgy, hogy szalonnás lett. Ezen még az elősütés sem tud igazán sokat segíteni, mert az omlós pitetészta akkor is felpuhul a nedvesség hatására. Épp ezért segítség Farkasinszki Ildikó süticoach, a Mindmegette maestrójának tanácsa!
Ildi azt javasolja, hogy duplán biztosítsuk be magunkat. A pitetöltelékhez keverjünk keményítőt, ez segít felszívni a felesleges nedvességet, ráadásul hő hatására pudingos állagot képez, így finomabb és lágyabb is lesz a meggytöltelék. Emellett érdemes egy kevés darált diót szórni a pitetésztára, majd erre önteni a tölteléket.
A meggyes pite receptje
Ha kedvet kaptál egy finom meggyes rácsoshoz, és megpróbálnád magad, otthon elkészíteni, akkor íme egy szuper recept, ami a család új kedvence lesz majd. Mutatós, így kerti partik alkalmával is tökéletes választás. Érdemes már a tálalás előtt lefotózni, mert amint meglátják a vendégek, pillanatok alatt elkapkodják.
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
