A krumplipüré az egyik olyan köret, amiből szinte mindig marad egy kis adag a nagy családi ebédek után. Elég nehéz pontosan megbecsülni, mennyire lesz szükségünk, és mivel mindenki imádja, inkább készítünk belőle többet, mint kevesebbet. A jó hír az, hogy a maradék megmenthető!
Ami krumplipüré nélkül elképzelhetetlen: pásztorpite
A shepherd's pie, azaz a pásztorpite már évszázadok óta tökéletes megoldás arra, hogy ne kelljen kidobnunk a maradékot. Ezt a fogást a Brit-szigeteken találták ki, és bár a 18. századi receptek még szeletelt burgonyát használtak püré helyett, a többi összetevő azóta is nagyjából ugyanaz maradt: darált húsból, apróra vágott zöldségekből és mártásszerű szószból áll, amit krumpliréteggel takarunk le. Az egészet megsütjük vagy grillezzük, hogy az ízek szépen összeérjenek, és a krumpli teteje finoman megpiruljon.
Hagyományosan bárányból készítették ezt az ételt – innen is ered a neve (shepherd = pásztor). Ma azonban sokan marhahúst használnak helyette, amit néha cottage pie-nak is neveznek.
Cseppet sem unalmas fogás
A legnagyobb előnye ennek a fogásnak, hogy kicsit sem mondható unalmasnak, és szinte minden alkalommal újíthatsz a recepten. A klasszikus recept hagymát, borsót és sárgarépát tartalmaz, ami remek íz- és textúrakontraszt a darált húshoz és a krémes krumplihoz. De bátran kísérletezhetsz kedvenc zöldségeiddel is: kukorica, zöldbab, vagy bármi más, ami éppen van otthon. Ráadásul bármilyen krumplipüré tökéletes lesz a tetejére, függetlenül attól, milyen fűszerezést vagy állagot választottál.
Az elkészítés is gyerekjáték: a darált húst megpirítjuk a zöldségekkel, hozzáadjuk a fűszereket és egy kis levet vagy paradicsomszószt, hogy szaftos legyen. Ezt a keveréket egy tűzálló tálba tesszük, a tetejére simítjuk a maradék krumplipürét, és mehet is a sütőbe. Körülbelül 25-30 perc alatt kész is van.
Természetesen részletes receptet is találhatsz, ha kicsit több időd van főzni, sőt videón is megnézheted, hogy a Mindmegette konyhájában hogyan készül a pásztorpite:
A shepherd's pie nemcsak finom, hanem praktikus is. Előre elkészíthetjük, és amikor szükség van rá, csak betoljuk a sütőbe. Tökéletes hétköznapi vacsora vagy hétvégi ebéd, ami garantáltan jóllakat mindenkit. Ráadásul gazdaságos is, hiszen a maradékokat használjuk fel, így nem pazaroljuk sem az ételt, sem a pénzt.
Mi készülhet még maradék krumplipüréből?
A pásztorpite klasszikus megoldás, de a maradék krumplipürében sokkal több lehetőség rejlik! Íme néhány ötlet, amit kipróbálhatsz:
1. Krumplipüré fasírt, pürépuffancs
Keverj hozzá tojást, lisztet vagy zsemlemorzsát, sajtot, fűszereket, formázz belőle golyókat vagy pogácsákat, és süsd ki serpenyőben. Belül puha, kívül ropogós lesz.
2. Krumplis lepény serpenyőben
A püréhez keverhetsz reszelt sajtot, aprított zöldségeket, bacont vagy sonkát. Egy serpenyőben aranybarnára süsd mindkét oldalát – gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle.
3. Készülhet belőle gnocchi
A püré már félig kész gnocchi-alap! Csak liszt, tojás és kis só kell hozzá, majd formázás, főzés – és kész is az olaszok kedvelt burgonyás tésztája.
4. Sós gofri vagy palacsinta
Ha van gofrisütőd, a maradék püréből sós gofri készíthető. Tojás, liszt és reszelt sajt kell hozzá – tökéletes reggeli. Palacsintatésztába is belekeverhető!
5. Rakott ételek alapja lehet
Tejszínnel és fűszerekkel felturbózva rakott cukkini, brokkoli, húsos vagy húsmentes rétegek közé teheted – igazán krémes lesz tőle a végeredmény.
6. Krémes levesek sűrítéséhez
Ha krémlevest főzöl (pl. zöldségleves, gombakrémleves), a püré szuper sűrítő alap – elég beleturmixolni.
7. Sajtkrémes mártás alapjaként is hasznosíthatod
Melegítsd fel, add hozzá sajtokat (cheddar, trappista, akár camembert), kevés tejet vagy tejszínt – mártogatós lesz belőle chipshez vagy zöldségekhez.
8. Szuper töltelék lehet
Tölthetsz vele gombafejeket, paprikát, akár tortillába is kenheted egyéb hozzávalók mellé.
9. Pogácsához is adhatod
A tésztába keverve puha állagot ad – a maradék püré kincs a kelt tésztákban!
(Kiemelt fotó: Shutterstock)
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
