Ötször ízesebb lesz a krumplipüré ettől a filléres hozzávalótól

A krumplipüré az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb köret, mégis könnyen unalmassá válhat. Pedig nem feltétlenül kell több vaj vagy tejszín ahhoz, hogy igazán karakteres legyen: egyetlen filléres hozzávalóval egészen új szintre emelhetjük. A trükk pedig nem más, mint a sült fokhagyma.

Ha eddig csak nyersen vagy fokhagymapor formájában adtál fokhagymát a krumplipüréhez, érdemes kipróbálnod ezt a módszert. A sütőben megsült fokhagyma ugyanis egészen más arcát mutatja, mint a friss gerezdek: lágy, krémes, enyhén édeskés és diós ízt kap, ráadásul egy kis kellemes füstös-karamelles jegyet is kölcsönöz a krumplinak.

Nem kell hozzá semmi különleges

A jó hír, hogy a trükkhöz tényleg nincs szükség drága vagy különleges hozzávalóra. Elég egy fej fokhagyma, egy kevés olívaolaj és a sütő. A fokhagyma tetejét vágjuk le úgy, hogy a gerezdek teteje szabaddá váljon, majd locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal. Csomagoljuk alufóliába, és süssük nagyjából egy órán keresztül, amíg a gerezdek teljesen megpuhulnak és enyhén aranybarnák lesznek. A sütés során a fokhagyma veszít a nyers, erőteljes csípősségéből, miközben az íze sokkal lágyabbá és édeskésebbé válik. A gerezdek ráadásul olyan puhák lesznek, hogy szinte kenhető krémre hasonlítanak.

Ezután jöhet a krumplipürébe

Ha elkészült a sült fokhagyma, nincs más dolgunk, mint kinyomni a gerezdeket a héjukból, villával kissé összetörni, majd belekeverni a frissen elkészített krumplipürébe. Már egy-két gerezd is sokat dobhat az ízén, de aki igazán fokhagymásan szereti, bátran használhat többet is. A sült változat sokkal szelídebb, mint a nyers fokhagyma, így kevésbé kell attól tartani, hogy elnyomja a burgonya és a vaj ízét. A végeredmény krémesebb hatású, gazdagabb ízű köret lesz, amelynek minden falatjában ott van a sült fokhagyma enyhén édeskés, pikáns aromája.

Szinte bármivel kombinálható

A sült fokhagymás krumplipüré ráadásul nemcsak önmagában finom, hanem rengeteg más ízzel is jól működik. Különösen jól illik hozzá a friss vagy szárított zöldfűszer: próbáljuk ki rozmaringgal, kakukkfűvel, zsályával vagy oregánóval. Ha még krémesebbre és gazdagabbra szeretnénk, keverhetünk hozzá egy kevés tejfölt, parmezánt vagy akár cheddart is. A sült fokhagyma ezekkel együtt is remekül érvényesül, és nem lesz túl harsány az íze.