Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteAki sokat szokott sütni, az talán már elgondolkozott azon, hogy le lehet-e fagyasztani a kelt tésztát. Mennyivel könnyebb lenne, ha a pogácsát csak elő kéne kapni a vendégek érkezése előtt a mélyhűtőből, és nem kéne dagasztani és keleszteni a friss tésztát minden egyes alkalommal. Nos, a kelt tészta lefagyasztása lehetséges, sőt olyan praktika, amit mindenkinek ismernie kell!
A kelt tészta maga a csoda, és ha valaki egyszer rájön a nyitjára, hogy kis gyakorlás után mégis mennyire egyszerű jó kelt tésztát készíteni, és abból foszlós kalácsot, puha kenyeret vagy ropogós péksütit sütni, akkor mindig örömmel csinálja majd. Legyen szó lángosról, fánkról, pogácsáról vagy az aranygaluskáról, mindegyik finomságnak a tökéletes kelt tészta az alapja, amit minden alkalommal frissen készítünk. De vajon lehetséges lenne lefagyasztani a kelt tésztát? Nos igen! A kelt tészta lefagyasztása pedig nem csak lehetőség.
FOTÓ: GYARMATI LÁSZLÓ / MINDMEGETTE
A kelt tészta lefagyasztása, így csináld és mindig lesz friss péksüteményed
Felmerülhet a kérdés, hogy mikor és miért lehet szükség fagyasztott kelt tésztára? Ha túl nagy lett a pogácsatészta, mert mondjuk időközben lemondták a vendégek az összejövetelt, vagy valami közbejött és nem tudod rögtön kisütni a tésztát, akkor muszáj menekülőutat keresni. Le lehet persze fagyasztani a kisült pogácsát, kenyeret és a kalácsot is, de felengedve mégsem az igazi. Célszerűbb tehát még sütés előtt, a még nyers tésztát bedobni a mélyhűtőbe.
A kelt tésztát le lehet fagyasztani egészben is. Ehhez nem kell mást tenni, mint a bedagasztott, megkelt tésztát becsomagolni egy folpackba, majd a mélyhűtőbe helyezni. Amikor használni szeretnék, akkor csak vegyük ki, hagyjuk szobahőmérsékleten felengedni, gyúrjuk át és már használhatjuk is. A másik megoldás, ha tudjuk, hogy a tésztából mondjuk pogácsát szeretnénk sütni, akkor érdemes a már kiszaggatott, formázott pogácsákat lefagyasztani – mondja Farkasinszki Ildikó süticoach, a Mindmegette maestrója.
A kiszaggatott pogácsákat tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire, helyezzük így a fagyasztóba és amikor már megdermedtek, tegyük őket légmentesen zárható zacskóba és tároljuk a mélyhűtőben. Amikor pedig fel szeretnénk használni, vegyük ki, sorakoztassuk a tepsire, hagyjuk szobahőmérsékleten felengedni, kenjük le tojással és süssük készre.
A tökéletes kelt tészta titka
A foszlós, puha kelt tészta receptje az alapanyagokon, pontosabban azok hőmérsékletén is múlik. A lisztet a hűvös kamrában, a tojást, a tejet, a vajat és az élesztőt pedig a hűtőben tároljuk. Ahhoz azonban, hogy a tészta tökéletesre keljen minden alapanyagnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ez azonban nem minden, Ilditől további titkokat és trükköket is megtudhatsz, ha ide kattintasz.
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
