Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteA legalapvetőbb konyhai eszközök között nem biztos, hogy megtalálható a maghőmérő is, amit amellett, hogy egyébként érdemes beszerezni, egy egyszerű trükkel helyettesíthetünk. Videón mutatjuk, hogyan mérd meg a főzött krémed hőmérsékletét!
A főzött házi krémnél aligha van finomabb süteménytöltelék, ám a tojásalapú készítmény megfőzése nagy fokú precizitást igényel. Egyáltalán nem mindegy ugyanis, hogy milyen hőmérsékletig melegítjük a tojást. A túl alacsony hőmérsékleten készített krémben a tojás nyers maradhat, így nem lesz elég sűrű a végeredmény, a hirtelen nagy hő miatt viszont kicsapódhat, és krém helyett rántottát kapunk. Az ideális hőmérséklet a 80 Celsius-fok, aminek a leellenőrzésére egy konyhai hőmérőt, úgynevezett maghőmérőt alkalmaznak a profik. De mi a teendő, ha nincs otthon ilyen eszközünk? Máris mutatjuk, milyen szuper egyszerű trükköt vethettek be!
Így ellenőrizheted a krém hőmérsékletét maghőmérő nélkül
Farkasinszki Ildikó, a Mindmegette Sütisulijának cukrászmestere időről időre elárulja a profik legnagyszerűbb trükkjeit. Megmutatta már, hogyan lesz csomómentes a vaníliakrém, mitől lesz selymesen fényes a csokimáz, és a házi gyúrt tészta rejtelmeibe is beavatott bennünket. Ezúttal egy végtelenül egyszerű, ám annál hasznosabb trükköt mutat nekünk, ami különösen jól jön, ha nincs otthon maghőmérőnk.
Maghőmérő használata sütéskor
A maghőmérő egy olyan konyhai eszköz, amely segít pontosan megmérni a sütemények, piskóták, kenyerek vagy más sült tészták belső hőmérsékletét a sütés során. A segítségével elkerülhető a nyers belső rész vagy az, hogy kiszáradjon, túlsüljön a tészta. Milyen esetekben használhatjuk? Íme:
- Piskóták, brownie, kenyerek vagy kalácsok esetén megmutatja, mikor van pontosan átsülve a tészta.
- Krémesebb állagú süteményeknél (pl. sajttorta, clafoutis) segít, hogy ne süssük túl, így megtarthatják a kívánt, lágy állagukat.
- Biztosítja az egyenletes végeredményt, különösen, ha nem vagyunk biztosak a sütőnk hőeloszlásában.
Mikor mérjünk a maghőmérővel sütéskor?
A sütési idő vége felé a hőmérőt a sütemény közepébe szúrjuk. A megfelelő maghőmérséklet süteménytípustól függ, de például:
- Piskóta: kb. 95–98°C
- Brownie: kb. 87–90°C (attól függően, mennyire ragacsosra szeretnénk)
- Sajttorta: kb. 65–70°C (így lesz krémes, nem száraz)
Fontos: a maghőmérőt ne érintsük a tepsihez vagy forma aljához, mert az torzíthatja a mérést.
(Kiemelt fotó: Shutterstock)
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
