A hűtőszekrény korunk egyik legnagyobb konyhai áldása: megkönnyíti a mindennapi étkezéseinket, hiszen tudjuk, hogy a hideg segít megőrzi az ételek frissességét. De nem minden élelmiszer hálás a hűtésért! Bizony, vannak alapanyagok, amelyek a hűtőben sokkal gyorsabban romlanak, elveszítik az ízüket, állagukat vagy éppen a beltartalmi értéküket. Érdemes tehát ismerni azokat az ételeket, amelyeknek jobb helyük van a pulton, a kamrában vagy más szellős helyen. Íme a leggyakoribb „hűtőbakik” és tippek a helyes tároláshoz!
1. Hűtés nélkül érzi jól magát a kenyér
Sokan úgy gondolják, hogy a hűtő segít megőrizni a kenyér frissességét – valójában ennek pont az ellenkezője igaz. A hideg levegő kiszárítja a kenyeret, így az gyorsabban veszít puhaságából és ízéből.
Inkább így tárold: Csavard konyharuhába, és tartsd szobahőmérsékleten, vagy fagyaszd le szeletekben, hogy bármikor frissen tudd elővenni.
2. Paradicsom: inkább a pulton, mint a hűtőben
A paradicsom a hűtőben gyorsan elveszíti zamatos ízét, és az állaga is romlik: lisztes, vizes lesz.
Inkább így tárold: Hagyd szobahőmérsékleten, példul egy szép tálban a pulton – nemcsak tovább marad ízes és friss, de még tovább is érik, ha szükséges.
3. Hagymafélék (fokhagyma, vöröshagyma) – szellős, sötét helyiségben marad friss
A hűtő párás környezete elősegíti a hagymák penészesedését és megpuhulását, így a hűtőben nemhogy tovább marad friss, hanem sokkal gyorsabban tönkremegy.
Inkább így tárold: Szellős, sötét helyen, például hálós zacskóban vagy egy jól szellőző kamrában. A fokhagyma különösen érzékeny a nedvességre!
4. Burgonya: tilos a hűtés!
A burgonyában található keményítő hideg hatására cukorrá alakul, amitől édeskés és kellemetlen ízű lesz, ráadásul az állaga is romlik, ami sütés-főzés során érezhető.
Inkább így tárold: Száraz, hűvös, de nem hideg helyen, például kamrában, pincében. Egy papírzsákban vagy vászonzsákban ideális környezetet teremthetsz neki.
5. Banán: a hűtőben nem érik és nem marad friss
A banán a hűtő hideg levegőjétől gyorsan barnul kívül, miközben belül még kemény és éretlen maradhat. A hűtés leállítja az érési folyamatot, így elveszíti a természetes édességét is.
Inkább így tárold: Hagyd szoba-hőmérsékleten! Akár egy banántartóra is akaszthatod, így megóvhatod a nyomódástól is.
+1 extra tipp: így tárold a tojást
A legtöbb hűtő ajtajában található tojástartó, de ez nem a legjobb hely a tojásoknak! Az ajtóban ingadozik leginkább a hőmérséklet a gyakori nyitogatás miatt. A tojásokat helyezd a hűtő belsejébe, ahol egyenletes a hőmérséklet. Így tovább megőrzik frissességüket!
A megfelelő tárolás nemcsak az ételek frissességét, de ízét, állagát és tápértékét is megőrzi. Érdemes tehát tudatosabban pakolni az élelmiszereket is.
(Kiemelt fotó: Shutterstock)
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.