Hatalmas hiba, ha így tárolod a házi készítésű zsemlemorzsát

Sokan gyorsan romló élelmiszerként tekintenek a zsemlemorzsára, ami igaz is lehet, ha nem megfelelően tárolod.

Ha így tárolod a zsemlemorzsát

A legtöbben nyitott edényben vagy zacskóban tárolják a morzsát, ami nagy hiba, hiszen higroszkópos anyag. Ez azt jelenti, hogy képes a levegő nedvességtartalmát összegyűjteni, és megkötni. A konyhában, ahol gyakran felszáll a gőz és változik a hőmérséklet, gyorsan és sok nedvességet tud felvenni, ami beindíthatja a penészesedést és a ropogós textúrának is annyi.

Így marad friss a zsemlemorzsa

Ahhoz, hogy a zsemlemorzsa sokáig friss és ízletes maradjon, érdemes betartani néhány egyszerű szabályt. Először is: mindig tartsd légmentesen záródó csomagolásban! Ehhez a legjobb egy csavaros befőttesüveg – ez ugyanis véd a nedvességtől, a rovaroktól és a környezetből származó kellemetlen szagoktól. Az üveget aztán tedd száraz és hűvös helyre, távol olyan hőforrásoktól, mint például a tűhely, és persze tűző nap se érje.

Így készíts zsemlemorzsát otthon

Hozzávalók:

• száraz kenyér vagy zsömle (fehér, félbarna, teljes kiőrlésű – amit szeretsz)
• opcionálisan fűszerek (pl. só, fokhagymapor, oregánó, ha ízesíteni szeretnéd)

Elkészítés:

1. Ha a kenyér vagy zsömle még nem elég kemény, száraz, akkor szeleteld fel kisebb darabokra, és hagyd szoba-hőmérsékleten pár napig száradni. Ha gyorsítani szeretnéd a folyamatot, tedd 100 fokos sütőbe kb. 10-15 percre. Figyelj, hogy ne piruljon meg nagyon!
2. Ha száraz a kenyér vagy a péksüti, jöhet az aprítás. Ha kisebb adagot készítesz, egy sajtreszelő finom oldalán lereszelheted. Nagyobb mennyiségnél a legegyszerűbb módszer, ha aprítógépbe vagy turmixba teszed és finom morzsává darálod. 
3. Ezután nincs más dolgod, mint a kész zsemlemorzsát egy jól záródó üvegbe vagy dobozba tenni, és száraz, hűvös helyen tárolni.

Így készül a legfinomabb rántott hús

Ha van finom, házi készítésű zsemlemorzsád, ne hagyd ki a rántott hús készítését:

(Kiemelt fotó: Shutterstock)