5 mennyeien krémes házi fagyi, ami jobb, mint a cukrászdában

Miért vennél drága fagyit a boltban, amikor otthon is elkészítheted kedvenc ízeidet? A házi fagyi nemcsak finomabb, de te döntöd el, mi kerül bele – használhatsz friss gyümölcsöt, természetes alapanyagokat, és pont olyan édesre készítheted, ahogy szereted. Ráadásul a készítés folyamata is szórakoztató lehet, akár a gyerekekkel együtt is megcsinálhatod. Íme, a kedvenceink!

Házi fagyi eperből

Elkészítési idő: 20 perc + hűtés és fagyasztás
Mennyiség: kb. 1,5 liter

Igazi epres fagylalt friss gyümölcsből – egy része pürésítve kerül a krémbe, a másik fele pedig feldarabolva.

Hozzávalók:

• 675 g friss eper 
• 1 evőkanál citromlé
• ½ teáskanál só
• 1 csésze (2,5 dl) tej
• 1 csésze (2,5 dl) habtejszín (30%-os)
• 1 és 1/6 csésze (230 g) cukor (2/3 az alaphoz, ½ az eprekhez)
• ½ csésze (1,2 dl) kukoricaszirup

Elkészítés:

1. Eperpüré: A 450 g eperből turmixolj pürét a citromlével és sóval. Szűrd át (kb. 1,5 csésze kell).
2. Alap elkészítése: Forrald fel a tejet, tejszínt, 2/3 csésze cukrot és kukoricaszirupot egy lábasban. Vedd le a tűzről, szűrd át, és hagyd kihűlni (tedd egy jéggel teli tálba, hogy gyorsabb legyen). Keverd bele az eperpürét. Hűtsd le legalább 2 órára.
3. Eperdarabok: A maradék 225 g epret vágd apróra. Keverd össze a ½ csésze cukorral és 2 evőkanál vízzel vagy citromlével. Hagyd állni legalább 1 órát szobahőmérsékleten, hogy levet engedjen.
4. Fagyasztás: Öntsd a hideg krémet egy tálba, tedd a fagyasztóba. Keverd át alaposan minden órában egyszer az első négy órában. Az utolsó keverésnél forgasd bele a leszűrt eperdarabokat. Tedd vissza még 2-3 órára.

Vegán avokádófagylalt

Elkészítési idő: 14 perc
Mennyiség: 1 liter

Sem tej, sem tojás – mégis csodásan krémes! Ez a növényi fagylalt az avokádónak és a kókusztejnek köszönheti selymes állagát. Tökéletes választás mindenkinek, aki kerüli a tejtermékeket, de szeretné élvezni a házi fagylalt élményét.

Hozzávalók

• 2 közepes avokádó (kb. 450 g), félbevágva, kimagozva, meghámozva
• 1 doboz (400 ml) kókusztej
• ½ teáskanál reszelt citromhéj + 3 evőkanál friss citromlé
• ¾ csésze (150 g) cukor
• ¼ teáskanál só

Elkészítés

1. Pépesítsd az avokádót: Villával törd pépesre (kb. 1,5 csészényi pürének kell kijönnie).
2. Turmixold simára: Tedd a turmixgépbe az avokádópürét, kókusztejet, citromhéjat, citromlét, cukrot, sót és a  ¼ csésze vizet. Turmixold teljesen simára.
3. Hűtsd le: Tedd fagyasztóbalegalább 1 órára, de akár egy egész éjszakára is ott hagyhatod. Tálalás előtt 20 perccel vedd ki, hogy kicsit megpuhuljon.

Banán-karamell fagylalt

Elkészítési idő: 20 perc
Adag: kb. 1,5 liter

Az intenzív banáníznek a titka a nagyon túlérett banán. Ha a banánhéj nagyon barna, akkor a legjobb. Ez a gazdag, krémes fagylalt házi karamellel tökéletes kombinációt alkot.

Hozzávalók:

• Fagylaltalaphoz:
• 4 nagy tojássárgája
• 1⅔ csésze (330 g) cukor
• 4 dl tej
• 4 dl + 1,2 dl habtejszín
• 3-4 nagyon túlérett banán pépesre törve
• 1 tk vaníliakivonat
• 1 tk só

Karamellhez:

• ¼ csésze (0,6 dl) víz
• 1 ek kukoricaszirup
• ½ rúd (60 g) hideg, sótlan vaj, kis darabokra vágva

Elkészítés

1. Készítsd el a krémalapot:

Habverővel keverd össze a tojássárgáját és a 2/3 csésze (130 g) cukrot egy közepes tálban, amíg halványsárga és kissé habos nem lesz. Közben forrald fel a tejet és a 2/3 csésze (1,6 dl) tejszínt egy közepes lábasban. Vedd le a tűzről, és fokozatosan keverd a tojáskeverékbe. Öntsd vissza a keveréket a lábasba, és főzd közepes-magas lángon, folyamatosan kevergetve  legalább 1 percig. Majd vedd lejjebb a hőt és főzd jó sűrűre. Ne hagyd felforrni! Öntsd a krémet egy tálba, majd hagyd kihűlni, időnként keverd meg.

2. Pürésítsd a banánt:

Pürésítsd össze a banánokat a krém felével simára, majd öntsd a maradék krémhez. Keverd bele a vaníliát, ¼ teáskanál sót és 1 csésze (2,5 dl) tejszínt, amíg össze nem áll, majd szűrd át finom szitán. Hűtsd le.

3. Készítsd el a karamellt:

Tedd a vizet, kukoricaszirupot és a maradék cukrot egy közepes lábasba. Forrald fel közepes lángon, időnként forgasd a lábast (de ne keverd). Majd erős lángon folytasd ugyanígy kb. 10 percig, amíg a keverék mély borostyánszínű lesz. Vedd le a tűzről, és lassan öntsd bele a maradék ½ csésze (1,2 dl) tejszínt. Add hozzá a maradék ¼ teáskanál sót, és főzd a karamellt még 1 percig. Helyezd a lábast egy jeges vizes tálba, és hagyd kihűlni. Vedd ki a jégfürdőből, és keverd bele a vajat, apró darabonként, amíg teljesen össze nem áll.

4. Fagyasztás:

Öntsd a krémet egy 13×25 cm-es kenyérsütő formába. Csöpögtesd rá a karamellt (langyosnak kell lennie), és húzz bele egy villával vagy késsel, hogy márványos legyen. Tedd a fagyasztóba legalább 6 órára vagy egy éjszakára. Vedd ki 10 perccel tálalás előtt, hogy könnyebben kanalazható legyen. Tipp: Ha nagyon simára akarod, az első 2-3 órában időnként keverd át egy villával.

Háromhozzávalós mangószorbé

Elkészítési idő: 5 perc + 1 óra fagyasztás
Mennyiség: kb. fél liter

Olyan egyszerű, hogy fejből is meg tudod jegyezni: turmixolj össze fagyasztott mangót, juharszirupot és citromlevet, aztán fagyaszd le. Kész is!

Hozzávalók:

• 4 csésze (kb. 450 g) fagyasztott mangó
• 3 evőkanál juharszirup vagy agavészirup
• 1 evőkanál friss citromlé

Elkészítés:

1. Tedd a fagyasztott mangót egy robotgépbe vagy turmixgépbe. Hagyd állni 5 percet, hogy kicsit felolvadjon.
2. Add hozzá a juharszirupot, citromlevet és 1 evőkanál vizet. Turmixold simára, kb. 2 percig. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kis vizet.
3. Töltsd egy dobozba, és tedd a fagyasztóba legalább 1 órára. 

Vaníliafagylalt

Elkészítési idő: 10 perc + 6 óra fagyasztás
Mennyiség: kb. 1,5 liter (12 adag)

A vaníliafagyi egyszerű és nagyszerű. Ez a recept csupán négy hozzávalóból áll, a titok pedig a felvert tejszínben és az édesített sűrített tejben van. Ezektől lesz igazán légies és krémes.

Hozzávalók:

• 1 doboz (400 ml) édesített sűrített tej
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 2 evőkanál rum vagy bourbon (elhagyható, de segít, hogy ne legyen túl kemény)
• 2 csésze (5 dl) hideg habtejszín (legalább 30%-os)

Elkészítés:

1. Keverd össze egy tálban az édesített sűrített tejet, vaníliakivonatot és a rumot (ha használsz).
2. Egy másik tálban verd fel a hideg tejszínt kemény habbá (kb. 3 perc kézi mixerrel).
3. Forgasd óvatosan a felvert tejszínt a sűrített tejes keverékbe egy spatulával.
4. Öntsd egy 11,5×21,5 cm-es kenyérsütő formába. Fedd le fóliával (így nem képződnek jégkristályok), és tedd a fagyasztóba legalább 6 órára.
5. Tárolás: A formában, fóliával lefedve 1 hétig eláll. Dobozba téve akár 1 hónapig is.

Ötletek:

• Keverj bele csokoládédarabokat, diós-mogyorós kekszmorzsát vagy gyümölcsöt
• Csurgass rá karamellt vagy lekvárt.

Forrás