Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteA palacsintasütés sokszor kifog az emberen. Bárkivel előfordul, hogy vagy elszakad a tészta, vagy túl vastag lesz a palacsinta és a színével sem mindig vagyunk elégedettek, vagy fakó lesz, vagy túl sül.
FOTÓ: SHUTTERSTOCK
Így süss tökéletes palacsintát!
Persze megannyi praktika létezik, hogy mitől lesz tökéletes a palacsinta. Van, aki arra esküszik, hogy szódát vagy ásványvizet használ a tésztához, van, aki tejet. Sokak szerint pedig az író az, amitől tökéletes lesz a tészta. Magára a sütésre is mindenkinek van egy tippje, van, aki csak teflonserpenyőt használ, van olyan, aki minden egyes sütés előtt vékonyan olajjal megkeni a serpenyőt.
Gordon Ramsay tanácsa
Gordon Ramsay, brit sztárséfnek is megvan a maga trükkje a palacsintasütéshez. A nemrég Magyarországon éttermet nyitó Ramsay számára az ideális palacsinta az amerikai és a brit stílus keveréke. Azaz se nem vékony, se nem vastag a tészta, valahol a kettő közötti.
„Ez visszarepít anyukám csodálatos palacsintáihoz. Írót is használok, a tészta pedig nem olyan vastag, mint az amerikai változaté” – mondta egy videójában, amikor palacsintát sütött.
A sztárséf a tökéletes, aranybarna színt pedig egy egyszerű trükkel éri el. Miután a palacsintatésztát a serpenyőbe öntötte, az edény több pontjára apró vajdarabkákat tesz. A vaj segíti a hő átadását, így a palacsinta felszíne szebben és egyenletesebben pirul meg. Ráadásul a vajnak köszönhetően még gazdagabb, finomabb íze is lesz.
Ramsay a palacsinta megfordítása után is tesz vajat a serpenyőbe, hogy a másik oldala is ugyanolyan szép barna legyen.
A tányérokra halmozott palacsintatoronyra Ramsay porcukrot szórt és málnát rakott, reszelt rá citromhéjat, meglocsolta citromlével és egy kevés juharsziruppal. A séf óva int mindenkit attól is, hogy tocsogjon a szirupban a palacsinta.
Hogyan készíthetsz írót?
A puha palacsinta titka sokak szerint az író. Mivel hazánkban nehezebben beszerezhető az író és nem mindig kapható a boltokban, most megmutatjuk, hogyan készítheted el otthon, néhány perc alatt.
Hozzávalók:
250 ml tej
1 evőkanál frissen facsart citromlé vagy 1 evőkanál 10%-os ecet
Összekeverjük a tejet a citromlével vagy az ecettel, majd 10–15 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
A tej enyhén besűrűsödik és kissé kicsapódik, de ne ijedjünk meg, pontosan erre van szükségünk - ha megtörténik a reakció, akkor már használhatjuk is az elkészült írót.
Ezzel a házi változattal tökéletesen helyettesítjük a bolti írót a legtöbb süteményben, muffinban, gofriban és természetesen az amerikai palacsintában is.
A legjobb hagyományos palacsintarecept
Ha a pufi, amerikai palacsinta helyett a hagyományos, magyar verziót preferálod, akkor mutatunk egy tökéletes, szinte elronthatatlan receptet, ami az olvasóink abszolút kedvence.
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
