10 + 1 tipp, hogy kibírd a főzést az elviselhetetlen melegben

A nyári főzések, sütések lebonyolítása szinte embert próbáló feladat lett az utóbbi időben, de sajnos többnyire elkerülhetetlen. Az időjárásra ugyan nem vagyunk befolyással, de egy kis trükközéssel elkerülhető, hogy mi is megsüljünk a konyhában. 10 tippet is adunk, meg egy extrát is, amitől kibírhatóbbá válik a főzés a hőségben.

1. Alternatív eszközök

A legrosszabb ilyenkor talán a sütő adta hő, ha tehetjük, kerüljük a bekapcsolását. Remek alternatíva lehet helyette a forró levegős sütő, a multifunkciós főzőedény, sőt, akár a mikrohullámú sütő is. 

2. Hűvösebb napszak

Érdemes a főzést olyankorra időzíteni, amikor még nem tetőzik a kánikula, vagy már alacsonyabb a hőmérséklet. A reggeli, esti órák általában elviselhetőbb hőfokúak, próbáljuk meg ekkorra szervezni a főzés időpontját. Akár az otthonunk fekvését is alapul vehetjük, ha a konyhát délelőtt süti a nap, akkor délután könnyebb dolgunk lesz ott, és fordítva.

3. Gyors receptek

Nem a nyár a legjobb időszak a bonyolult, sok előkészületet igénylő újdonságok kipróbálására. Ilyenkor az egyszerű receptek előnyt élveznek, annál is inkább, mert így a főzés mellett a járulékos munkán (mosogatás, elpakolás) is spórolhatunk.

4. Okos alapanyag-választás

Ne csak gyors és könnyű receptekben gondolkodjunk, hanem az alapanyagok megválasztásakor is törekedjünk ezen szempontok betartására. A csirkemellfilé és a halak jó választások, hiszen rövid időre alatt készre sülnek. A zöldségeknek sem kell sok idő, hogy puhára főjenek, a friss salátákat pedig főzni sem kell.

5. Spórolás az időn

Nyáron használjuk ki az előfőzött, elősütött termékek előnyeit. A fagyasztott zöldségek például percek alatt elkészülnek, a konzerves alapanyagokhoz (pl. tonhal) pedig be sem kell kapcsolni a tűzhelyet. A gyorsrizs is életmentő lehet a kánikulában.

6. Gyors köretek

Választhatunk olyan köretet, amelyek rövid főzési idővel vagy főzés nélkül is elkészülnek. A kuszkusz, a bulgur, a rizstészta és az üvegtészta is remek alapanyag. Ezekhez csupán forró vízre van szükség, és hogy hagyjuk állni rövid ideig. Hogy a tűzhely ne fűtse be a konyhát, a vizet forralóban vagy a mikróban is a kívánt hőmérsékletűre melegíthetjük.

7. Két legyet egy csapásra

Ha már be kell kapcsolni a tűzhelyet, akkor hozzuk ki belőle a lehető legtöbbet. Vagyis amit csak lehet, készítsük el egy füst alatt. A hús és a zöldség együtt sütésével sok időt és energiát spórolunk, és a rövidebb ideig működtetett tűzhely kevésbé forrósítja fel a konyhát.

8. Kint a szabadban

Főleg hétvégén, ha van rá lehetőségünk, „helyezzük át” a konyhát a szabadba. Egy árnyékos helyen, a friss levegőn jobban esik a főzés, mint az egyébként is felmelegedett lakásban.

9. Könnyebb elviselni

Nem lehet eléggé hangsúlyozni, hogy milyen fontos a megfelelő folyadékbevitel, különösen nyáron. A fokozott izzadás miatt elveszített vizet (és az ásványi anyagokat is) pótolni kell, és ha hidratáltak vagyunk, könnyebb elviselni a meleget, még azt a plusz hőt is, amit a főzéskor kell kibírni.

10. Jól szellőzzön

Amikor főzünk, nyissuk ki az ablakot, és ha van, állítsunk egy ventilátort is a konyhába. Ez segít keringetni a levegőt, így megakadályozza a forró hő felgyülemlését.

+ 1 tipp: Nem kell mindig főzni 

A kánikulában kifejezetten jólesnek a főzést nem igénylő ételek, mint például a hideg gyümölcslevesek, saláták, szendvicsek vagy akár a különféle kencék (pl. padlizsánkrém, körözött). Ezek nemcsak frissítőek, de gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, ráadásul minimális energiabefektetést és hőtermelést igényelnek a konyhában – így duplán jól járunk velük.

(Forrás)