A nagymamák jól ismerték ezt a módszert: így tedd el az illatos cseresznyét télire

Júniusban berobban a cseresznye szezon, és ilyenkor érdemes kihasználni az olcsó, friss gyümölcsöt. A cseresznye ugyanis nemcsak frissen finom, hanem rengeteg módon tartósítható: készíthetsz belőle szörpöt, lekvárt, kompótot, befőttet, aszalhatod vagy akár le is fagyaszthatod. Így télen is élvezheted a nyár ízét!

Miért jó a cseresznye?

A cseresznye nemcsak finom, hanem kifejezetten egészséges is. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, amelyek védik a szervezetet.

• C-vitamin: erősíti az immunrendszert
• Kálium: jó a szívnek és szabályozza a vérnyomást
• Rost: segíti az emésztést
• Antioxidánsok: lassítják az öregedést, csökkentik a gyulladást

Ráadásul a cseresznye segíthet csökkenteni az izomfájdalmat edzés után, és gyulladáscsökkentő hatású is. Szóval nemcsak finomság, hanem gyógyhatású is!

Sokoldalú gyümölcs

Amellett, hogy kilószámra tudjuk enni a friss cseresznyét, a gyümölcs rengeteg módon felhasználható. Készíthetsz belőle szörpöt, lekvárt, befőttet, kompótot, aszalhatod, vagy akár le is fagyaszthatod - később turmixba, süteménybe tökéletes. De a cseresznye nemcsak édes ételekhez passzol! Remek húsokhoz is - különösen kacsához, sertéshez -, salátákba, vagy chutney-ként sós fogásokhoz. A lehetőségek száma szinte végtelen!

Hogy szedd és tárold a cseresznyét?

Hogy minél tovább friss maradjon a gyümölcs, van néhány fontos szabály:

• A szedésnél:

Szárastól szedd! Metszőollóval vágd le, ne tépd - így nem sérül meg a gyümölcs

Óvatosan kezeld! A sérült cseresznye gyorsan romlik

Ne mosd meg előre! Csak felhasználás előtt mosd meg, különben gyorsabban romlik

• Tárolás:

Szobahőmérsékleten: 2-3 nap
Hűtőben (0-4°C): maximum 1 hét
Fagyasztva: akár 1 év

Fagyasztási tipp: Mosd meg a cseresznyét, távolítsd el a szárakat (a magot nem muszáj kivenni), és fagyaszd le egy tálcán szétterítve. Amikor megfagyott, rakd át fagyasztós zacskóba vagy dobozba.

Így készítsd elő tartósításhoz

Mielőtt belevágnál a befőzésbe, lekvárkészítésbe, van néhány lépés:

• Csak ép, friss cseresznyét használj
• Mosd meg alaposan hideg vízben
• Távolítsd el a szárakat
• Magozd ki

Sterilizálás - a sikeres befőzés alapja

Befőzésnél, lekvárkészítésnél elengedhetetlen a steril környezet. Az üvegeket két módon sterilizálhatod:

Sütőben:

• Öblítsd ki az üvegeket forró vízzel
• Tedd a sütőbe 120 fokra, 15 percre

Vízben:

• Főzd ki az üvegeket és a fedeleket vízben 10 percig

Fontos: Mindig tiszta, steril üvegbe tölts! Különben megromolhat a befőtt.

Forrás