Így sterilizáld a befőttesüvegeket – A tetőkről se feledkezz meg!

Érdemes tudni, hogy a befőzés egyik legfontosabb lépése a befőttesüvegek sterilizálása. Hiába a gondosan elkészített gyümölcs, a lekvár vagy a savanyúság, ha az üveg nincs megfelelően előkészítve, az egész tartalom kárba veszhet. Az alábbiakban eláruljuk, hogy mire kell feltétlenül figyelnünk, ha befőttesüveget sterilizálunk.

Miért fontos a befőttesüveg sterilizálása?

A nem megfelelően megtisztított üvegekben és fedelekben könnyen elszaporodhatnak a kórokozók, baktériumok, gombák, amelyek akár már néhány napon belül megindíthatják a romlási folyamatot. A sterilizálással ezeket a mikroorganizmusokat pusztítjuk el, amelynek köszönhetően nem romlik meg a befőtt. 

Így lesznek szép tiszták az üvegek

• A profi háziasszonyok azt javasolják, hogy a forró mosószeres vízben gondosan elmosogatott, vagy mosogatógépben tisztára mosott befőttesüvegeket főzzük ki annyi ecetes vízben, amennyi ellepi őket. Érdemes tudni, hogy az 5 százalékos ecet vizes oldata a baktériumok 90 százalékát elpusztítja!
• Sütőben is sterilizálhatunk: ehhez helyezzük a tiszta, száraz üvegeket a hideg sütőbe, amit melegítsünk fel 130–140 fokra – a fertőtlenítés ideje nagyjából 15–20 percet vesz igénybe.
• Emellett akár mosogatógépben is sterilizálhatunk, szárítóprogrammal, ugyanis a vízgőz is fertőtlenít.

A tetőkről sem szabad megfeledkezni

Sokan hajlamosak csak az üvegekre koncentrálni, pedig a tetők sterilizálása is legalább olyan fontos. A fém tetőket – amennyiben nem rozsdásak, deformáltak vagy sérültek – nyugodtan kifőzhetjük forró vízben, ami elpusztítja a rajtuk lévő baktériumokat.
A műanyag vagy gumigyűrűs tetők ezzel szemben érzékenyebbek a magas hőre, ezért ezeket ne forraljuk hosszasan. Ehelyett elegendő, ha leforrázzuk őket, vagy rövid ideig áztatjuk forró vízben.
Fontos, hogy mindig ellenőrizzük, a tetők jól zárnak-e, nincsenek-e repedések, rozsdafoltok rajtuk – ha ilyet találunk, akkor azokat már semmiképpen ne használjuk fel.