Ezt a hibát ne kövesd el, ha aszalt paradicsomot készítesz - figyelmeztet Széll Tamás

Aszalt paradicsom már nálunk is szinte mindenhol kapható száraz vagy olajban eltett változatban. Ez a mediterrán finomság számtalan módon felhasználható: feldobhatunk vele leveseket, nagyon finom salátákban, a kelt tésztákat is jól kiegészíti, süthetjük apró darabokra vágva kenyerekbe, bucikba, tehetjük grissinibe, mehet belőle a focaccia tetejére, de szendvicsekben, vagy pizzán is finom.

Elkészíteni roppant egyszerű, hiszen a felezett koktélparadicsomokat egy tálba tesszük, sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, majd az ízlés szerinti fűszereket, gazdagon meglocsoljuk olívaolajjal, összeforgatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, és alacsony hőfokon (kb. 120 fok) 2-3 órán át sütjük a sütőben. Ám van egy apróság, amire a nem figyelünk az egész munkánk pocsékba megy, és aszalt paradicsom helyett, paradicsomszószt kapunk végeredményül.

"Nagyon-nagyon kell ügyelnünk arra, hogy a paradicsomok a vágott felületükkel felfelé nézzenek, ugyanis, ha átfordulnak, mint a katicabogár, akkor akármennyi időt is töltenek el a 120 fokos sütőben, soha nem "töpped" meg, ellenben a vékony héj alatt paradicsomszósz képződik" - mondja Széll a Duna TV Főmenü című gasztroműsorának Útravaló című adásában.

Itt tudod megnézni az olasz kenyérsaláta receptjét, amelynek első lépéseként Széll Tamás elkészíti a házi aszalt paradicsomot!

PARADICSOMAszalás a napon

Ha napon tervezzük megszárítani a paradicsomokat, érdemes figyelni az időjárás-jelentést, mert 1 hét biztosan kell hozzá, de ha nagyobb paradicsomokkal van dolgunk, akár 2 hetet is kitesz, mire teljesen kiszáradnak. Éjszakára be kell vinni őket és bár a bogarak elvileg nincsenek odáig a besózott paradicsomért, érdemes egy hálóval lefedni őket.

Ajánljuk még:

• Szabi a pék megmutatta: így készül a legfinomabb aszalt paradicsom! >>>
• Napon vagy sütőben: így készül tökéletes aszalt paradicsom! >>>