Áramszünet a nyári hőségben? Így óvd meg a hűtőben tárolt ételeket

Az elmúlt hetek extrém hősége és az emiatt bevezetett energiafelhasználást csökkentő intézkedések ismét ráirányították a figyelmet arra, milyen kiszolgáltatottak vagyunk egy hosszabb áramszünet esetén. Bár a legtöbb kimaradás csak rövid ideig tart, már néhány óra is komoly hatással lehet a hűtőben és a fagyasztóban tárolt élelmiszerekre. Nem mindig látszik, ha egy étel már nem biztonságos, ezért fontos tudni, meddig maradnak megfelelő hőmérsékleten az egyes alapanyagok, és mikor érdemes inkább kidobni őket.

Az első szabály: ne nyitogasd a hűtő ajtaját

A hűtőben tárolt élelmiszerek áramszünet esetén még néhány órán át biztonságosan fogyaszthatóak lehetnek, ha a lehető legkevesebbszer nyitod ki a hűtőszekrényt és a fagyasztót. A zárt hűtő nagyjából négy órán keresztül képes megfelelő hőmérsékleten tartani az élelmiszereket, a teli fagyasztó pedig akár 48 órán át is megőrzi a hideget. Ha csak félig van tele, ez az idő körülbelül 24 órára csökken. Minden ajtónyitáskor jelentős mennyiségű hideg levegő távozik, ezért csak akkor nyisd ki, ha valóban muszáj.

A szakemberek azt is javasolják, hogy amint elmegy az áram, jegyezd fel az időpontot. Később sokkal könnyebb eldönteni, hogy a hűtőben tárolt élelmiszerek még a biztonságos időtartamon belül maradtak-e, vagy már nem ajánlott elfogyasztani őket.

Mit érdemes előre megtenni?

Nem kell megvárni az áramszünetet ahhoz, hogy felkészülj rá. Egy hűtő- és fagyasztóhőmérő segíthet ellenőrizni, hogy megfelelő-e a belső hőmérséklet, de hasznos lehet néhány jégakku vagy lefagyasztott vizes palack is. Ezek nemcsak tovább hidegen tartják az ételeket, hanem szükség esetén hűtőtáskában is használhatók. Ha tudod, hogy hosszabb áramszünet várható, érdemes a romlandó élelmiszereket egy hűtőtáskába átpakolni jégakkuval vagy szárazjéggel.

A Nébih arra is felhívja a figyelmet, hogy a fagyasztóban érdemes az élelmiszereket egymáshoz közel, tömbösítve tárolni. Így lassabban melegszenek fel áramszünet esetén. Ha pedig előre tudható, hogy tervezett áramszünet lesz, néhány teljesen lefagyasztott vizes palack vagy jégakku is segíthet tovább megőrizni a hideget a hűtőben és a fagyasztóban.

Ezeket az ételeket ellenőrizd a legjobban

Nem minden élelmiszer romlik meg ugyanolyan gyorsan. A legnagyobb odafigyelést a húsok, felvágottak, halak, tejtermékek, tojás, főtt ételek és maradékok igénylik. Ha ezek két óránál tovább szobahőmérsékleten voltak – kánikulában pedig akár már egy óra után is –, nem ajánlott elfogyasztani őket. Sokan azt gondolják, hogy ha az ételnek nincs furcsa szaga vagy íze, akkor biztosan fogyasztható. Ez azonban tévedés. A veszélyes baktériumok jelenlétét sem az illat, sem a küllem nem jelzi megbízhatóan.

Áramszünet: mi lesz a fagyasztott ételekkel?

Ha az áramszünet után a fagyasztott élelmiszeren még jól láthatók a jégkristályok, vagy a hőmérséklete nem emelkedett 4 Celsius-fok fölé, akkor általában biztonságosan újrafagyasztható vagy elkészíthető. Ha azonban teljesen felolvadt, és hosszabb ideig melegen állt, már nem érdemes kockáztatni. 

Ha bizonytalan vagy, inkább ne kockáztass

Élelmiszer-biztonsági szempontból az egyik legfontosabb szabály, hogy kétség esetén inkább dobd ki az adott ételt. Egy romlott hús, tejtermék vagy készétel elfogyasztása könnyen ételmérgezéshez vezethet, amely különösen kisgyermekekre, idősekre, várandósokra és legyengült immunrendszerű emberekre jelenthet komoly veszélyt. Egy kis előrelátással azonban jelentősen csökkenthető az élelmiszerek megromlásának kockázata, így egy váratlan áramszünet sem okoz akkora problémát, mint elsőre gondolnánk.

Forrás  és forrás