Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteAz almás pite receptjét sokan sokféleképpen ismerik, kezdjük rögtön azzal, hogy itt Magyarországon másként gondolunk erre a süteményre, mint mondjuk Amerikában. Nálunk négyszögletes, a tengerentúlon inkább kerek, a töltelék nálunk krémesebb, odaát inkább darabosabb, és ha szigorúan vesszük, a tészta sem pontosan ugyanolyan. A nagyiféle almás pite titka az egyszerűségében rejlik, na meg abban, hogy vaj helyett valami mást használt.
Az omlós tésztájú almás pite titka, vaj helyett használj zsírt
Az omlós tészta titka a zsiradék, ami lehet vaj, margarin vagy zsír is. A tésztába kerülő zsiradék azonban nemcsak azért fontos, hogy porhanyóssá tegye, hanem meg is ízesítse azt. A margarin sok ízt nem tud kölcsönözni a tésztának, a vaj már inkább, főleg ha jó minőségű, magasabb zsírtartalmú terméket választunk, ám ami az utánozhatatlan aromát adja az almás pitéhez, az a házi zsír.
A leggyakrabban természetesen sertészsírt használtak hozzá, de ezek között is lehet különbség, hiszen nagyon fontos, mivel etették a disznót, ugyanis egy jóltartott sertésnek nemcsak a húsa, hanem a zsírja is finomabb, az állaga is szilárdabb, tartósabb. A sült zsír még csodálatosabb aromát ad a tésztának, akárcsak a kacsa- vagy libazsír, melyek egyes családoknál elmaradhatatlan alkotóelemei mondjuk a bejglitésztának is. Minél ízesebb a zsír, annál finomabb az almás tészta.
Érdemes tehát lecserélni a vajat zsírra, egy az egyben ki lehet vele váltani, és nemcsak igazán omlós, de sokkal finomabb is lesz a pite tésztája.
Az omlós almás pite receptje
A hagyományos almás pite tésztája nem egy bonyolult dolog, még a kezdők is bátran megpróbálkozhatnak vele, mutatunk is hozzá egy tuti receptet!
Hozzávalók a tésztához:
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 50 dkg liszt (+ a nyújtáshoz)
- 15 dkg zsír
- 2 db tojás
- 6 ek. cukor
- 4 ek. tejföl
- zsemlemorzsa
Elkészítése:
- A sütőport, a sót és a lisztet összekeverjük, majd a hideg zsírral összemorzsoljuk.
- Hozzáadjuk a tojásokat, a cukrot, a tejfölt és alaposan összegyúrjuk.
- Legalább fél órára hűtőbe tesszük.
Ha érdekel, hogyan készül az almás pite tölteléke, és meddig kell sütni a süteményt, kattints ide a receptért!
Milyen alma jó az almás pitébe?
Egyes almák szétfőnek és pépes lesz a töltelék, más kásás vagy annyira száraz lesz, hogy nem esik jól megenni. A tökéletes almás pite tölteléke a gazdák szerint elsősorban jonatánból készül, de érdemes keverni más fajtákkal is, hogy meglegyen az ideális édes-fanyar arány, és egy-egy szétfővőbb alma segíthet krémesíteni a tölteléket, miközben maradnak benne roppanósabb, de persze már nem nyers darabok is.
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
