Az air fryer 5 hátránya, amiről senki nem beszél

Az air fryer az elmúlt évek egyik legnépszerűbb konyhai kütyüje lett: gyors, kevés zsiradékkal lehet benne sütni, és sok ételnek kifejezetten jót tesz a forró levegős technológia. De bármennyire is szeretjük, azért nem egy varázsgép. Vannak olyan hátrányai is, amelyekről jóval kevesebb szó esik, mint arról, milyen szuper ropogós krumplit lehet benne sütni.

A The Takeout nemrég összeszedte, melyek azok a bosszantó tulajdonságok, amelyekre csak akkor jövünk rá, amikor már ott állunk az air fryer mellett, kezünkben a mosogatószivaccsal.

1. Nem fér bele annyi étel, mint gondolnád

Az air fryer egyik legnagyobb előnye egyben az egyik legnagyobb hátránya is: kicsi. Éppen azért melegszik fel gyorsan, mert jóval kisebb a sütőnél, ez viszont azt jelenti, hogy egyszerre sokkal kevesebb ételt tudunk benne elkészíteni. Persze vannak már hatalmas, többkosaras modellek, de egy hagyományos, egykosaras készüléknél hamar elérkezik az a pont, amikor választanunk kell: vagy szépen, ropogósra sütjük az ételt több adagban, vagy megtömjük a kosarat, és reménykedünk a legjobbakban.

Utóbbi nem igazán jó ötlet. Az air fryer ugyanis úgy működik, hogy a forró levegő körbejárja az ételt. Ha túlzsúfoljuk a kosarat, a levegő nem tud megfelelően áramolni, így az étel egy része inkább párolódik, mint pirul. Vagyis hiába megy végig a program gyorsan, ha utána még kétszer-háromszor újra kell indítani a gépet. Ilyenkor már az is felmerülhet, hogy nem lett volna-e egyszerűbb az egészet betenni a sütőbe.

2. Nem foglal kevés helyet – sőt

Az air fryerre sokan úgy gondolnak, mint egy apró kis konyhai eszközre, amit használat után könnyedén elpakolunk. A valóságban azonban a nagyobb modellek meglehetősen sok helyet foglalnak a konyhapulton. És nemcsak maga a készülék számít. A kosár kihúzásához és a szellőzéshez is szükség van némi szabad helyre, így nem igazán lehet egyszerűen beszorítani két másik konyhai gép közé. Egy kisebb konyhában pedig minden egyes négyzetcentiméter aranyat ér.

Ráadásul ha egyszer megtaláljuk neki a tökéletes helyet, hamar kiderül, hogy nem sok kedvünk van minden használat előtt elővenni a szekrényből, majd visszatenni. Így az air fryer könnyen állandó lakója lesz a munkapultnak, akkor is, amikor éppen nem használjuk.

3. Nem lehet benne mindent megsütni

Bár az air fryert gyakran úgy reklámozzák, mintha egy komplett sütőt helyettesítene, ez azért erős túlzás. Rengeteg ételhez fantasztikus, de vannak olyan fogások, amelyeknél jobb maradni a hagyományos sütőnél vagy a tűzhelynél. Egy nagyobb húsdarab például nem feltétlenül sül egyenletesen a kis sütőtérben, és a süteményeknél is akadhatnak problémák. A forró levegő miatt a süti teteje könnyen túlbarnulhat, miközben a közepe még nincs kész. A végeredmény ráadásul tömörebb lehet, mint amit hagyományos sütőben kapnánk.

A folyékony panír, a sok szósz vagy az olvadó sajt szintén nem az air fryer legjobb barátja: könnyen lecsöpöghetnek, odaragadnak vagy összekenhetik a készülék belsejét. A rizs pedig azért problémás, mert elkészítéséhez nedvességre van szükség, amit a forró levegős sütő nem biztosít. Az air fryer tehát elsősorban olyan ételeknél brillírozik, amelyeknek jót tesz a száraz, intenzív hő és a légkeverés. Maradék pizza vagy sült krumpli újramelegítésére például kifejezetten jó választás, de azért nem érdemes kidobni miatta a sütőt.

4. A nagy teljesítményű ventilátor néha túl nagy teljesítményű

Az air fryer lelke a forró levegőt keringető ventilátor. Ennek köszönhetjük, hogy gyorsan és egyenletesen pirul az étel, legalábbis ideális körülmények között. Csakhogy a légáram néha túl erős lehet. A könnyű ételeket ugyanis egyszerűen megmozdíthatja. Egy vékonyabb tortilla, egy kevés sajt vagy más könnyű hozzávaló akár el is mozdulhat a helyéről sütés közben. Aki már próbált könnyű ételt készíteni air fryerben, annak valószínűleg ismerős lehet a jelenség: amit szépen elrendeztünk a kosárban, az néhány perc múlva egészen máshol található. A sütőpapírral és az air fryerbe való papíralapú betétekkel pedig különösen óvatosan kell bánni. Ha nincs rajtuk elegendő súly, a ventilátor felkaphatja őket, és a fűtőelemhez sodorhatja. Ezért üres készülékben semmiképpen ne használjunk ilyen papírt, például előmelegítés közben.

5. A tisztítása nem olyan egyszerű, mint hinnéd

És akkor elérkeztünk ahhoz a részhez, amelyről a ropogós krumplikról készült videókban ritkábban esik szó: a mosogatáshoz. Az air fryer valóban gyorsan elkészíti az ételt, de utána a kosarat, a rácsot és a készülék belsejét is rendbe kell tenni. A zsiradék, a morzsák és az ételdarabkák ugyanis nem tűnnek el varázsütésre. A készülék belsejében és a ventilátor környékén is lerakódhatnak, így időnként alaposabb tisztításra van szükség.

A kosár sok modellnél mosogatógépben is tisztítható, ami kétségtelenül megkönnyíti a dolgunkat, de a teljes készüléket ettől még nem úszhatjuk meg egy gyors öblítéssel. A rárakódott, megsült zsiradékot pedig időnként bizony alaposan le kell sikálni. Az interneten számos házi praktika kering az air fryer tisztítására, de nem mindegyik biztonságos. Különösen érdemes kerülni az olyan módszereket, amelyeknél vizet töltünk a készülékbe, majd bekapcsoljuk, hiszen az elektromos berendezések és a folyadék nem jó párosítás.

Akkor most mégsem jó az air fryer?

Dehogynem! Az air fryer továbbra is az egyik leghasznosabb konyhai kisgép lehet, különösen akkor, ha kisebb adagokat készítünk, gyorsan szeretnénk valamit megsütni vagy ropogósra melegítenénk egy ételt. A lényeg inkább az, hogy ne várjuk tőle azt, hogy egy az egyben kiváltja a sütőt, a serpenyőt és minden más konyhai eszközt.

Ha tisztában vagyunk a korlátaival, sok bosszúságot megspórolhatunk. Ne tömjük tele a kosarat, ne akarjunk benne mindent megsütni, hagyjunk helyet a készülék körül, és számoljunk azzal is, hogy a sütés után bizony mosogatni kell. Így már tényleg azt tudja, amiben a legjobb: gyorsan és kevés zsiradékkal készít ropogós, pirult finomságokat.