Az air fryer magas hőmérsékleten, erős légáramlással dolgozik, ami sok ételnél tökéletes eredményt ad, másoknál viszont kifejezetten problémás lehet. Összegyűjtöttük azt a kilenc alapanyagot és ételtípust, amelyeket a szakértők szerint érdemes távol tartani a készüléktől.
FOTÓ: SHUTTERSTOCK
Leveles zöldségeket inkább ne
Sokan a leveles zöldségeket is előszeretettel teszik az air fryerbe, pedig nem szabadna. Joanne Gallagher, az Inspired Taste társalapítója és receptfejlesztője szerint bármi, ami nagyon könnyű vagy laza állagú, például a leveles zöldségek, a ventilátor miatt felkavarodhatnak, megéghetnek, vagy a fűtőelemhez tapadhatnak. Ez utóbbi azért is probléma, mert így az eszköz akár ki is gyulladhat.
A szószos ételek nem valók air fryerbe
Ha szaftos ételt, például ragut vagy egytálételt szeretnél készíteni, az air fryer nem megfelelő választás. George Ryle séf szerint a lassan sült húsokat, párolt ételeket vagy a keményebb húsrészeket, amelyeknek órák kellenek a puhuláshoz, nem jó ötlet a gépbe tenni. Az air fryer a gyors, magas hőfokú sütésre készült, nem az ilyen ételekhez szükséges lassú, nedves hőkezeléshez. Ráadásul az eszköz nem tudja kezelni a túl sok nedvességet, az emiatt felszabaduló gőz pedig kárt tehet benne.
Kényes halakat inkább a sütőben
Az air fryer leginkább ropogósításra, sütésre vagy újramelegítésre alkalmas, ezért a kényes, vékony halfilék elkészítését a szakértők nem javasolják. Ezek ugyanis néhány másodperc alatt túl sülnek, ha nem jól állítjuk be a hőfokot.
Sose kerüljön sajt a gépbe
Az olvadt sajt mennyei, de komoly problémát okozhat az air fryerben. A szakértők szerint nem szabad szabadon sajtot tenni a készülékbe. A vékonyra vágott sajtszeletek a gépben keletkező levegőmozgás miatt felrepülhetnek a fűtőelemhez, megolvadhatnak, ami ragacsos szennyeződést és komoly füstöt okozhat. Ezután a gép akár a kukában is végezheti.
Nedves panírt ne tegyünk bele!
Az air fryer nem helyettesíti az olajban sütést, ezért a nedves panírt kerülni kell. A panír egyszerűen lecsúszik az ételről sütés közben, így a végeredmény sem lesz bizalomgerjesztő. Arról nem is beszélve, hogy a gép korsarának réseibe becsúszó panír rengeteg takarítással jár. Még ha sütőpapíron meg is marad valamennyire, az állaga akkor sem lesz megfelelő, inkább gumis lesz. Összességében jobb elkerülni.
Tiltólistásak a szárított fűszernövények
Az étel fűszerezése sokat javít az ízeken, de vigyázni kell, ha szárított fűszert szeretnénk az air fryer kosarába szórni. A ventilátor a fűszereket a fűtőelemhez fújhatja, ami égésveszélyt jelent. Inkább olajjal keverjük össze a fűszereket, vagy csak sütés után adjuk hozzá őket az ételhez.
Tűzveszélyes lehet a pirítós
Azt a gondolatot, hogy az air fryer tökéletes pirítóst készít, jobb elfelejteni. A szakértők szerint a sima kenyérszeletek felrepülhetnek a fűtőelemhez, hasonlóan a szárított fűszerekhez, ami tűzveszélyt okozhat, mivel a fűtőelem nagyon magas hőmérsékletű lehet.
Rizs és tészta: eszünkbe se jusson!
Ryan Allen, a Slow Cooker Meals szakértője külön kiemeli, hogy nyers tésztát és rizst nem szabad air fryerbe tenni. Ennek a magyarázata egyszerű: az air fryer nem képes hidratálni az ételeket, folyadék nélkül csak még jobban kiszáradnak, rosszabb esetben koromfeketére égnek.
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
