Szilváshús: magyaros tradíció, hagyományos ízőrzés, minőségi hazai húsáruk

„Magyarország legjobb boltja, ezt ki merem jelenteni!”; „Nem csak a bolt a lényeg, hanem az üzem, ahol a termékeket jól elkészítik (feldolgozás, füstölés, stb.)”; „Szép árú, szép látvány, de legjobb az íze! Megyek, hogy le ne maradjak!”; „Nagyon szépek az áruk, és az áruk is korrekt!”. Ilyen és ehhez hasonló hozzászólások dicsérik az újszilvási Szilváshús Kft. termékeit a vállalkozás hivatalos Facebook-oldalán. A Magyarországon évtizedek óta sokak számára ismert „Szilváshús” név egyet jelent a „100 százalékban friss magyar hús”, a „hagyományos feldolgozás” és a „természetes tartósítás és fűszerezés” kifejezésekkel. A közismerten családias vállalkozás kiváló minőségű termékei nem hiányozhatnak a magyaros étkezőasztalokról.

A húsvét – amely idén április 20-ra esik – a kereszténység legnagyobb ünnepe. A böjti, húshagyó időszak után először húsvét vasárnap illendő a húsfogyasztás. Akik húsvétot megelőzően akár vallási meggyőződésből, akár táplálkozási- és életmód-változási elhatározásból, akár egészségmegőrzési elhivatottságból betartották a negyven napos böjtöt, azok az ünnepre már igencsak ki lehetnek éhezve a jól elkészített hústelekre.

A hagyományos magyar ízek őrzőjének, az újszilvási Szilváshús Kft.-nek, a húsvéton innen és túl is, az év minden napja ünnepnap. A családias társaság számára vásárlói és üzleti partnerei is családtagok, akik számára, természetszerűleg mindenből a legjobbat kell felszolgálni. De honnan ered e nemes ösztön, ősi szokás?

– Családi vállalkozásunk története a 70-es évekre nyúlik vissza – mutatja be a cégüket Cziczás-Tóth Marianna tulajdonos-ügyvezető.

– Édesapám, Tóth László, a Szilváshús Kft. alapítója ötven évvel ezelőtt tette le a hentes és mészáros mestervizsgát. Ugyanekkor, fiatal iparosként Újszilváson átvette a helyi nyugalmazott hentestől a falu vágóhídját és a mellette álló húsboltot. Az évek során beilleszkedett a 2600 fős helyi közösségbe, családot alapított, és megépítette saját tulajdonú, korszerűbb vágóhídját a feldolgozó résszel és a húsbolttal együtt, amely az időszakonkénti fejlesztések következtében mára gy 1450 négyzetméteres modern épületegyüttessé nőtte ki magát – kísér körbe Cziczás-Tóth Marianna.

A tulajdonos arról is beszámol, hogy a családi birodalom a folyamatos korszerűsítésnek köszönhetően Európai Unió-s engedéllyel is rendelkezik, benne szarvasmarha-, juh-, sertésvágó, sertésbél-feldolgozó, emlőshús-daraboló vadfeldolgozó, húskészítmény-előállító, valamint zsírsütő-üzem működésének lehetőségével.

– A máig családi irányítás alatt működő manufaktúránk 45 helyi, illetve a térségben élő munkavállalót alkalmaz. Magunk felé is elvárás, hogy a kezdetektől fenntartott magas minőség érdekében a családunk és kollégáink kezén keresztül történik az élőállat-felvásárlás, a vágás, a húsfeldolgozás és a forgalmazás egyaránt – hangsúlyozza.

A Szilváshús Kft. a termelői-, intézményi-, viszonteladói- és fogyasztói piacon is értékesít. A társaság termékeit az ország tizenkét mintaboltjában (Budapest, Kecskemét, Szolnok, Újszilvás, Abony (2), Újszász, Tiszakécske, Tápiószele, Tápiószőlős, Besenyszög, Tószeg) megtalálják a vásárlók. A megtermelt áru nagy részét viszonteladók vásárolják fel. Az értékesítés a fővárosra, s tulajdonképpen egész Pest megye egészére, továbbá Jász-Nagykun-Szolnok és Bács-Kiskun vármegyék egyes területeire is kiterjed.

– Mi kizárólag magyar hústermékeket dolgozunk fel. Törzskönyvezett mangalicákat is hazai mangalica-tenyészetektől vásárolunk. A legtöbb készítményünket hagyományos érleléssel állítjuk elő, sóval és füstöléssel tartósítjuk, valamint természetes fűszerek felhasználásával, saját receptúra alapján készítjük – jelezte az egyedi és egészséges magyaros tradíció eredetét és értékállóságát is a tulajdonos.

Megtudtuk, hogy tizenöt évvel ezelőtt a „Szilvási Vadász és Vadas szalámi”, valamint a „Mangalica-Szarvas füstölt kolbász” egyaránt Kiváló Magyar Élelmiszer-védjegy elismerésében részesült. Egy évre rá pedig a szarvas húsból készült „Vadász szalámi” a vad kategóriában világbajnoki címet nyert. E két díj birtokában a Szilváshús Kft. végérvényesen országos ismertségre és elismerésre tett szert.

– Büszkék vagyunk arra, hogy egy ilyen kis családi vállalkozás sok nagy hírű céget megelőzve tudta azt bizonyítani, hogy a hagyományos módon előállított termékek nem csupán finomak, ízletesek, hovatovább egészségesebbek „mesterséges” társaikhoz képest, hanem kiállnak minden élelmiszer-biztonsági próbát.

– Mi kizárólag magyar hústermékeket dolgozunk fel, törzskönyvezett mangalicákat vásárolunk hazai mangalica-őstermelők tenyészetéből, a hazai vadásztársaságoktól felvásárolt vadakat pedig a saját vadnyúzó-üzemünkben dolgozzuk fel. Mi ezáltal köteleztük el magunkat a hagyományos magyar termékek előállítása és fogyasztása mellett! – szögezte le Cziczás-Tóth Marianna.

A Szilváshús Kft. kiváló minőségű termékeinek keresleti fejlődését mi sem bizonyítja jobban, minthogy az elmúlt három év alatt a korábban három megyében is jól prosperáló nyolc mintaboltja után újabb hármat indított el, illetve ez év elején Budapesten, a terézvárosi Damjanich úton (15. szám alatt) is húsüzletet nyitott.

A társaságról a Szilváshús honlap, a napi frissáru-kínálatról pedig a Szilváshús Kft. hivatalos Facebook-oldala ad információkat.

Áldott Húsvétot!