Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteA szamósza az indiai konyha egyik legismertebb és legnépszerűbb fogása: fűszeres töltelékkel megtöltött, ropogósra sütött tésztatáska. Bár sokan Indiához kötik, eredete valójában a Közel-Keletre vezethető vissza, ahonnan évszázadokkal ezelőtt kereskedők és utazók közvetítésével jutott el Dél-Ázsiába. Az évszázadok során az indiai gasztronómia egyik ikonikus street foodjává vált, és ma már számtalan változatban készítik szerte a világon.
Édesen is ellenállhatatlan
A klasszikus szamószát általában fűszeres burgonyás vagy húsos töltelékkel töltik, de az édes verziók legalább olyan népszerűek. Az almás szamósza különlegessége, hogy a ropogós tészta és a fahéjas, vaníliás almatöltelék tökéletes párost alkot. Olyan, mintha az almás pite és a keleti utcai ételek világa találkozna egyetlen harapásban.
Tízóraira, uzsonnára vagy vendégvárónak
Az almás szamósza sokoldalú finomság: kiváló tízóraira, délutáni uzsonnára, de vendégváró falatként is remek választás. Porcukorral meghintve különösen csábító, ráadásul sütőben is elkészíthető, így könnyedebb változatban is élvezhetjük ezt a különleges, keleti ihletésű édességet. Lássuk a receptet!
FOTÓ: MINDMEGETTE
Almás szamósza, a klasszikus kedvenc
Hozzávalók 10 darabhoz:
- 10 dkg olvasztott vaj, vagy 0,5 dl kókuszolaj
- 30 dkg liszt
- 1 csipet só
- 1,5 dl hideg víz
- 6 db közepes alma
- 1 mk. őrölt fahéj
- fél csomag vaníliás cukor
- 5 ek. cukor
- ghí vagy olaj a sütéshez
- 2 ek. porcukor
Elkészítés:
- Az almás szamósza elkészítéséhez a vaj felét elmorzsoljuk a liszttel. Hozzáadjuk a sót, és apránként hozzáöntjük a hideg vizet. Kemény tésztát gyúrunk belőle. Nedves ruhával letakarva fél órán át pihentetjük.
- Közben az almákat meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a maradék vajat és 5 percig pároljuk rajta az almát. Hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot, majd lassú tűzön addig folytatjuk a főzést, míg a massza száraz nem lesz. Tányéron kihűtjük.
- A tésztát újból átgyúrjuk, és tíz részre osztjuk. Egyenként vastagabb lepénykéket nyújtunk belőlük. A közepükre 1-1 evőkanálnyi tölteléket teszünk, félbehajtjuk őket, és a szélüket erősen összenyomjuk. A szamószát a bal kezünkbe vesszük, a jobbal pedig “fonjuk” a szélét. Közepesen meleg ghíben aranybarnára sütjük, és porcukorral meghintjük.
- Sütőben is el lehet készíteni, ilyenkor a tésztába érdemes még 1 evőkanál felmelegített vajat vagy olajat tenni. 180 fokon 20-25 perc sütést igényel.
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
