Rostok és vajsav, a bélfal legfontosabb üzemanyaga

Sokat hallottunk a rostok fontosságáról, de gyakran nem tudjuk, mért is hasznos a rostgazdag étrend. Persze, mindenképp az emésztés javítására gondolunk, de hogy is van ez pontosan?

Többféle rost létezik a zöldségekben, gyümölcsökben. Az olyan rostokat, amiket a szervezet saját enzimei nem tudnak lebontani (például rezisztens keményítő), a vastagbél élőflórája dolgozza fel. Az erjesztés során sokféle hasznos anyag képződik, többek között rövid szénláncú zsírsavak.

Ezek közül az egyik legfontosabb a vajsav (butirát), ami a vastagbél hámsejtek elsődleges energiaforrása. A szervezet tributirinből (ami például a vajban is jelen van) enzimes bontással is képes vajsavat előállítani. A vajsav közvetlenül is pótolható tributirint tartalmazó étrend-kiegészítőkkel.

A tej- és tejtermékek jelentős vajsav mennyiséget tartalmaznak: tehéntej (~0.1 g/100 g), vaj (~3 g/100 g), sajt (különösen kecskesajt (~1-1.8 g/100 g) és parmezán (~1.5 g/100 g), nem beszélve az anyatejről. Ezért is fontos a tejtermékfogyasztás, és a csecsemők anyatejes táplálása!

De térjünk vissza a rostokhoz!

A „rezisztens keményítők” elnevezés abból adódik, hogy a keményítő bontó enzimeknek ezek ellenállnak, így „érintetlenül” jutnak el a vastagbélbe. Jelentős mennyiségű rezisztens keményítőt tartalmaz többek között a megfőzött és lehűtött rizs és krumpli (pl. egy jó kis hideg krumplisaláta)

A rezisztens keményítő erjesztését nem a jól ismert tejsavbaktériumok végzik, az élőflóra más tagjai a legnagyobb vajsav termelők (Ackermannsia, Faecalibacterium prausnitzii); ezek az oxigénmentes (anaerob) környezetet igénylő baktériumok a savasabb környezetet kedvelik, és a vajsavképzéssel maguk is savas irányba tolják el a bél pH-ját. Már ezzel is kedvező irányban befolyásolják a bélflóra összetételét.

Fontos különbség, hogy a táplálékból (tejtermékekből) származó vajsavat azonnal hasznosítani tudja a szervezet, míg a bélbaktériumok általi erjesztés lassabb folyamat (bár egyenletesebb vajsav szintet eredményez).

És hogy mire használja a szervezet? Először is, a bélhámsejtek a működésükhöz szükséges energiát elsősorban ebből a forrásból szerzik be, ami azt is jelenti, hogy ha nem jut elég rost a szervezetbe, vagy ha nincsenek jelen a vajsav termelő bacik megfelelő mennyiségben, akkor a bélhám sejtjei nem kapnak elég energiát a mindennapi működéshez. Ezért is fontos a bélhám egészségének megőrzéséhez a megfelelő táplálkozás.

A termelődő vajsav jelentős része szinte azonnal felszívódik (és el is használódik energiatermelésre), így a vérben csak kevés szívódik fel.

Az energiatermelés mellett más szerepe is van a vajsavnak a szervezetben. A vajsav befolyásolja a vastagbél mozgását is, sőt, ami ettől fontosabb, a bélfalban levő hámsejteket összetartó fehérjék termelését szabályozva segít a fenntartani a bélfal épségét. (Tudjuk, hogy ha megnő a sejtek közötti távolság, olyan nagyobb molekulák is átjutnak a vérbe, melyeket az immunrendszer idegenként ismer fel, és immunreakcióval válaszol rájuk).

Számos vizsgálatot végeztek gyulladásos bélbetegségek és a vajsav kapcsolatáról. Hasznos lehet például a vajsav pótlása Crohn betegség aktív szakaszában, amikor kerülendő a rostdús ételek fogyasztása. Csökkenhet a rostbevitel fruktózérzékenység esetén is, amikor a diéta során számos gyümölcs és zöldség fogyasztása kerülendő a magas fruktóztartalom, vagy a magas fruktóz/glükóz arány miatt.

Újabban tanulmányozták a vajsav idegrendszeri hatását is, többek közt hosszú távú memória alakulásában, bizonyos pszichiátriai rendellenességekben, Parkinson kórban*.

Ha vajsav pótláson gondolkodunk, válasszuk a Butterine Trio Max vagy Butterine Trio D étrend-kiegészítő kapszulákat, mert ezek a legkevesebb adalékanyaggal tartalmazzák a tributirint. A tributirin lebomlás nélkül halad át gyomron, így biztosan eljut a belekbe. Napi 1 kapszula az ajánlott mennyiség. A Butterine Trio D formula kapszulánként 1000 NE D-vitamint is biztosít a szervezet számára. A Butterine nem tejből kivont tributirint tartalmaz, így tejérzékenyek is biztonsággal fogyaszthatják. A tributirin mellet csak méhviaszt és zselatin kapszulahéjat tartalmaz.

Nem vagy egyedül. A Mindenevők nem csupán egy webshop. Azon dolgozom, hogy közérthető, hasznos információkkal és gondosan kiválasztott termékekkel segítsek eligazodni az emésztőrendszer működésével és támogatásával kapcsolatos kérdésekben is. Ha kérdésed van, keress bizalommal bármelyik elérhetőségünkön – szívesen segítek.

Figyelmeztetések: a termék nem helyettesíti a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot.

*The neuropharmacology of butyrate: The bread and butter of the microbiota-gut-brain axis? Roman M. Stilling, Marcel van de Wouw, Gerard Clarke, Catherine Stanton, Timothy G. Dinan, John F. Cryan in: Neurochemistry International 99 (2016) 1-23