Fenntarthatóan és finoman a konyhában – segít a Grapoila

Fontos számodra a tudatosság a mindennapokban? Egy jó konyha alapja, hogy megfontoltan állítod össze a szekrényed tartalmát. Néhány termék ráadásul már önmagában megváltoztatja, ahogyan főzünk: egy kanál hidegen sajtolt magolaj vagy egy kevés magliszt a legegyszerűbb ételeket is új szintre emeli, miközben értékes vitaminokkal, ásványi anyagokkal és növényi fehérjével gazdagítja az étrended.

Hidegen sajtolt olajok – ahol minden kezdődik

A Grapoila története 2009-ben indult, amikor alapítója, Pinczés Marianna meglátta a lehetőséget a borászatok által melléktermékként kezelt szőlőtörkölyben. Ebből született az első termék: a hidegen sajtolt szőlőmagolaj. Ezt követte még sok más, így a márka ma már több mint 20 magból sajtol kíméletes eljárással olajat, zero waste módon, megmentve minden részét az alapanyagnak.

A Grapoila hidegen sajtolt olajai nemcsak egészségesebbek, de sokkal izgalmasabbak is a hagyományos, finomított étolajoknál. Mivel a magokat nem pörkölik és nem kezelik hővel, az olajok megőrzik természetes aromáikat és értékes tápanyagaikat – a napraforgómag-olaj szotyi ízű, a mákolaj karakteresen mákos, a mustármagolaj pedig pikánsan csípős.

A magasabb füstpontú olajok – mint a szőlőmagolaj vagy a kukoricacsíra-olaj – sütésre is alkalmasak, míg a karakteresebb változatok inkább salátákra, készételekre kerülnek. Egy kevés dióolaj például mennyei sült karfiolon, párolt almán vagy akár egy édes-sós zabkásán is, a paprikamagolaj pedig verhetetlen tojással vagy túróval.

Maglisztek és magkrémek – a fenntartható főzés titkos hősei

A márka mottója a „semmi felesleg”: a préselés után megmaradó őrleményből gluténmentes magliszt készül, így a teljes mag hasznosul. Ezek a lisztek (például a tökmag- vagy napraforgómagliszt) a receptekben a búzaliszt akár 30–80%-át is kiválthatják. Sütikhez, kenyerekhez, kelt tésztákhoz, zabkekszekhez, crumble-höz vagy granolához is tökéletesek.

A préseléskor keletkező magiszap pedig a 100%-os natúr magkrémek alapja. Hasonlítanak a földimogyoróvajhoz, mégis sokkal karakteresebbek: a szezámkrém krémesíti a hummuszt, a tökmag-, mandula- vagy törökmogyorókrém pedig édességek, sütikrémek, pudingok alapja lehet, kikeverhető olvasztott csokoládéval, de sós tésztaszósznak is kiváló – és persze magában kanalazva is.

Ajándék másnak, öröm magadnak

A Grapoila termékei között ajándék-válogatások is elérhetők azoknak, akik elsőre bizonytalanok a választásban. A márka folyamatosan kísérletezik és újít: ennek eredménye a Harrer Chocolat-tal közösen megalkotott, magliszt alapú vegán fehércsokoládé; a hidegen sajtolt napraforgóolajjal és arany lenmagliszttel készült, krémes vegán majonéz; valamint a hamarosan érkező világújdonságok, mint a napraital (“napraforgómag-tej”) és a napraforgólisztes kréker.

Új kollaboráció: instant, fehérjedús zabkásák

Azok számára, akik a még gyorsabb megoldásokat kedvelik, a Grapoila közös terméket álmodott meg a Secontaste és a TREAT márkával: természetes, növényi alapú, instant protein zabkása-mixeket. Ezekben upcycled, értéknövelő újrahasznosítással nyert alapanyagok is vannak – például gyümölcslégyártásból megmaradó zöldségrost vagy csokikészítés után keletkező kakaóhéj. A magliszttől extra fehérjedúsak, édesítésként pedig csak almaport tartalmaznak (de létezik sós verzió is). Főzés nélkül, pár perc alatt elkészülnek.

Ahhoz azonban, hogy piacra kerülhessenek, szükség van a közösség támogatására – ezért közösségi finanszírozási kampány indult a termékek bevezetéséhez.

(x)