Nem csak a nagyi tud befőzni: így mentheted át a nyár legfinomabb ízeit télire

A nyár nemcsak a nyaralásról és a lángosozásról szól, hanem arról is, hogy eltegyük későbbre a szezon legfinomabb ízeit. A befőzésnek pedig ma már nem kell feltétlenül hosszú órákat a konyhában tölteni: a klasszikus befőttesüvegek mellett modern eszközökkel is tartósíthatjuk a gyümölcsöket, zöldségeket. Az Allegro.hu-n ráadásul egy helyen beszerezhetjük a befőzéshez szükséges kellékeket.

Befőzni jóval több, mint egy konyhai feladat

Van valami különösen jó érzés abban, amikor a nyári gyümölcsök és zöldségek nem tűnnek el nyomtalanul a szezon végén. Egy üveg baracklekvár ősszel vagy télen már nem egyszerűen egy finom reggeli hozzávalója: egy kiskanálnyi nyár. A házi befőzés ráadásul pontosan azt és annyit tartalmaz, amit mi szeretnénk, legyen szó lekvárról, szörpről, savanyúságról vagy éppen paradicsomszószról. Nem véletlen, hogy a befőzés ismét reneszánszát éli. A házi készítésű finomságok íze sokak szerint verhetetlen, ráadásul mi dönthetjük el, mennyi cukor, só vagy más hozzávaló kerül az üvegbe. Az sem utolsó szempont, hogy a szezonális, bőségesen termő alapanyagokat így későbbre is eltehetjük, és kevesebb élelmiszer végzi a kukában.

Júliusban pörög fel igazán a befőzés

Az Allegro friss adatai is jól mutatják, mennyire népszerű a házi tartósítás. A befőzéshez kapcsolódó vásárlások már tavasszal megugranak, amikor megjelennek az első eprek és cseresznyék, majd a májusi rövid visszaesést követően újabb lendületet vesznek. A kereslet július közepén tetőzött. Az idei szezonban a magyar háztartások az Allegro piacterén ötször annyit költöttek befőzési kellékekre, mint egy évvel korábban, a megvásárolt tételek száma pedig hatszorosára nőtt. Vagyis úgy tűnik, nemcsak a nagyi receptjeihez nyúlunk vissza, hanem az eszköztárunkat is modernizáljuk.

A befőttesüvegtől az aszalóig minden jöhet

Természetesen a klasszikus befőttesüveg továbbra is alapdarab: az Allegro adatai szerint ezekből és a hozzájuk tartozó tetőkből közel 14 ezer darabot rendeltek a szezonban. A fazekak, lábosok és edénykészletek szintén népszerűek, hiszen egy nagyobb adag lekvár vagy paradicsomszósz elkészítéséhez bizony jól jön egy méretes edény. A modern tartósítási módszerek iránt azonban látványosan nő az érdeklődés. A gyümölcsprések forgalma tizenötszörösére emelkedett egy év alatt, az aszalók iránt kilencszeres, a vákuumozók iránt pedig közel hétszeres lett a kereslet. Ezekkel ráadásul nemcsak a befőzési szezonban lehetünk ügyesebbek: a vákuumozó például a mindennapi élelmiszertárolásban is hasznos társ lehet.

Egy helyen összeállíthatjuk a saját befőzőkészletünket

A befőzés egyik nagy előnye, hogy mindenki a saját igényeihez igazíthatja. Van, aki egyetlen láda szilvából vagy sárgabarackból főz lekvárt, más paradicsomot, paprikát és savanyúságot tesz el télire, megint más pedig inkább szörpöt és gyümölcslevet készít. Ehhez pedig nem feltétlenül kell külön-külön üzleteket végigjárni. Az Allegro.hu-n a klasszikus befőttesüvegek és üvegpalackok mellett főző- és tárolóedényeket, zselésítő anyagokat, valamint a korszerű tartósítást segítő eszközöket is megtalálhatjuk. Így akár egyetlen vásárlással összeállíthatjuk a saját befőzőkészletünket, és már csak azt kell eldönteni, hogy idén a nagyi baracklekvárját vagy egy új receptet próbáljunk ki.

A nyár ízei télen is jól jönnek

A befőzésben talán éppen az a legjobb, hogy egyszerre praktikus és nosztalgikus. Miközben a modern konyhai eszközök gyorsabbá és kényelmesebbé tehetik a tartósítást, a lényeg változatlan marad: a nyár legfinomabb alapanyagainak ízét későbbre is megőrizhetjük. Egy üveg házi lekvár, egy üveg roppanós savanyúság vagy egy palack gyümölcsszörp pedig hónapokkal később is emlékeztet arra, milyen jó dolga van annak, aki időben gondol a télre.

Cikkünket támogatta az Allegro.hu.