Pontypörkölt galuskával
- Hozzávalók (4 személyre):
- kb. 1 kg-os ponty,
- 2 vöröshagyma,
- 1-2 gerezd fokhagyma,
- só,
- csipetnyi bors,
- 2 evőkanál pirospaprika,
- 2 evőkanál zsír,
- 2 dl Rizlingszilváni,
- a galuskához:
- 4 evőkanál liszt,
- 1 tojás,
- 1 kávéskanál olaj,
- 1 kávéskanál só
Elkészítés
Elkészítése: A halat megtisztítjuk, fejét, farkát, uszonyait eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. A megtisztított hagymát apróra vágjuk, a zsíron megfonnyasztjuk, megszórjuk pirospaprikával, azzal is átmelegítjük. Beletesszük a halszeleteket, sóval, borssal, megtisztított, apróra vágott fokhagymával ízesítjük, felöntjük a borral. Lassú tűzön tíz-tizenöt percig a lábosban rázogatva főzzük. Keverni nem szabad. Közben a galuska hozzávalóit jól összedolgozzuk, és a galuskatésztát egy centi vastagságúra nyújtjuk a liszttel behintett nyeles vágódeszkán, késsel két centi hosszú és egy centi széles darabokban szaggatjuk bele forrásban lévő sós vízbe. Amikor kifőtt, forrón tálaljuk a halszeletek mellé.
.jpg)
.jpg)
