hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Ponty boros mártásban

MME MME
5/5
120 perc
bonyolult
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 1 konyhakész ponty (kb. 1,2 kg)
  • 3 evőkanál. száraz fehérbor
  • 1 evőkanál. barna cukor
  • 3 evőkanál. szójamártás
  • 1-1 mokkáskanál. vöröshagyma- és currypor
  • 2 evőkanál olaj

Elkészítés

Elkészítése: A kizsigerelt ponty pikkelyeit lekaparjuk, majd a halat egészben megmossuk, lecsöpögtetjük. Ezután a húst kb. ujjnyi távolságra, kicsit ferdén, fél centi mélyen, mindkét oldalán „rácsosan” beirdaljuk, hogy a páclé jól átjárhassa. A bort a cukorral, a szójamártással és a fűszerekkel összekeverjük, esetleg megsózzuk (a szója sósságától függően). A pontyot alufóliára fektetjük, és kívül-belül az ízes páclével jól bedörzsöljük. A fóliát ráhajtjuk, hűtőszekrénybe tesszük, és 2-3 órát – de akár egy egész éjjelen át is – érleljük. Kb. 35 perccel azelőtt, hogy tálalni szeretnénk, a halat fóliástul tepsire fektetjük és kicsomagoljuk, csupán annyira, hogy mindenhol látszódjék, de a leve ne folyjon ki. Az olajjal meglocsoljuk, és előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 175 °C) kb. 25 percig sütjük. Félidőben óvatosan átfordítjuk, a páclével gyakorta locsolgatjuk-kenegetjük. Egészben adjuk asztalra. Burgonyapüré vagy rizs és vajon párolt aszalt szilva illik hozzá köretnek.

Megjegyzés

Elkészítési idő: 40 perc + érlelés
Egy adag: 1526 kJ/365 kcal

- MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss