Pityókás ponty
- 1kgfilézett ponty
- 1kghagyma
- 40dkggomba
- 2dltej
- 2dlvörösbor
- 5dkgliszt
- 10dkgreszelt
sajt - 1csokpetrezselyem
- őrölt bors
- só
- olaj
Elkészítés
Elkészítés: A felszeletelt, besózott pontyot beborítom a felszeletelt hagymával, és legalább 4-6 órát rajta hagyom. Ezután a hagymát leszedem, a halat lisztbe mártom, és forró olajban kisütöm. Sorban egymás mellé, tűzálló tálba rakom.
A maradék zsiradékon a tisztított, apróra vágott petrezselymes gombát megpirítom, és a zsiradéktól lecsepegtetve a lerakott halszeletekre terítem, megsózom, megborsozom, majd a vörösborral meglocsolom.
A maradék zsiradékot kevés liszttel megszórom, nagyon kicsit megpirítom, és a tejjel felfőzöm, végül a halszeletekre öntöm. Reszelt sajttal dúsan meghintem, és csupán addig sütöm a sütőben, amíg a mártás egyet rottyan, a sajt pedig kellően megolvad.
Burgonyapürével vagy párolt rizzsel tálalom, citromkarikákkal díszítem.
-(1).jpg)
