Eredeti tiramisuGrízes tésztaHázi francia krémesSárgarépa krémlevesFasírt sütőben sütveKlasszikus rizskochDarált húsos ételek
Pisztáciatorta
- A pisztáciás piskótához:
- 3 db tojás szétválasztva
- 10 dkg nádcukor (6 ek)
- 6 ek olaj
- 5 dkg sótlan, őrölt pisztácia (5 ek)
- 4,5 dkg tönköly finomliszt (3 ek)
- 1 tk sütőpor (foszfátmentes)
- A karamellkrémhez:
- 12 dkg nádcukor
- 3 dkg
vaj
- 30 dkg ricotta
- 25 dkg mascarpone
- 20 dkg krémes joghurt (görög joghurt)
- 1/2 csomag zselatinfix
Elkészítés
- A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sárgájákat és az olajat. Beleszitáljuk a lisztet és a sütőport, majd hozzáadjuk a finomra őrült pisztáciát.
- A piskótatésztát egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt, 20-22 cm-es kapcsos tortaformába töltjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük (tűpróbával ellenőrizzük). A kész piskótát hagyjuk kihűlni, majd egy tálaló tálra tesszük.
- A karamellkrémhez a cukrot egy lábosban mérsékelt lángon megkaramellizáljuk, majd hozzáadjuk a vajat és a ricottát. A tűzről levéve belekeverjük a mascarponét, a joghurtot és a zselatint. A kész krémet a piskótára simítjuk, és hűtőben legalább 3 órát hagyjuk dermedni (de a legjobb, ha éjszakára betesszük).
- Az aprított pisztáciát kissé megpörköljük, majd a hűtőből kivéve a torta tetejére szórjuk. Felszeletelve kínáljuk.
-(1).jpg)