A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét kemény habbá verjük.
A tojás sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzácsorgatjuk a felvert tojásfehérjéhez, óvatosan tovább verjük habverővel, majd apránként beleszitáljuk a lisztet, és egy gumilapáttal vagy kanállal óvatosan összeforgatjuk.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és a sütőben, 180 fokon, körülbelül 20 perc alatt megsütjük.
Még melegen megkenjük a lekvárral, feltekerjük, egy konyharuhába burkoljuk, és így hagyjuk kihűlni. Porcukorral meghintve szeleteljük, tálaljuk.